De herfst en de naderende feestdagen zijn de perfecte tijd om jezelf te troosten met een regressieve zoete traktatie. Stel je voor dat je onder de majestueuze koepel van Galeries Lafayette Haussmann wandelt , als plotseling de geur van marshmallows en chocolade je naar een verrassing leidt: de marshmallow beer reep van chef-kok Cyril Lignac! Een unieke gastronomische ervaring die we hebben kunnen uitproberen en die we je uitnodigen om vandaag met ons te herbeleven. Het was een moment van puur plezier, toen de beroemde patissier met zijn aanstekelijke lach de geheimen van zijn iconische teddyberen onthulde. Ter plekke stelde hij een op maat gemaakte selectie van zijn iconische zoetigheden samen, allemaal verpakt in een mooie doos. Precies wat je nodig hebt om te wachten op Cyril Lignac’s onaantastbare Galette des Rois in januari, waarvan we hier het recept met je delen…
De veelkleurige marshmallowberen van chef-kok Cyril Lignac: een selectie op maat
Deze kleine wondertjes zijn veel meer dan gewone chocolade marshmallows; het zijn echte creaties van de chef. In het hart van zijn hoek La Chocolaterie, op de derde verdieping van de Galeries, neemt Cyril Lignac de tijd om zijn favorieten te delen en te onthullen wat zijn teddyberen zo speciaal maakt. Volg ons als we je meenemen naar het hart van de Gummy Bear Bar gerund door Cyril Lignac, de favoriete chef-kok van de Paris Secret redactie!
Het moeilijkste gedeelte? Kiezen uit alle smaken die worden aangeboden! Als je het niet zeker weet, Cyril Lignac’s absolute favoriet is de Praline Pecan Beer. De chef legt uit dat de sleutel tot deze knapperige textuur ligt in het toevoegen van een beetje praliné aan de binnenkant, voor dat heerlijk regressieve mondgevoel. Een smeltende, knapperige marshmallow beer, en dat maakt het zijn favoriet.
Natuurlijk is het onmogelijk om de onbetwistbare frambozensmaak te negeren, met zijn donkere chocoladelaag die wordt versterkt door een mooie rode lijn. Een andere smaak die opvalt door zijn originaliteit is ongetwijfeld Matcha, een must-have voor Cyril Lignac , een zichzelf respecterende fan van Japan. Deze teddybeer is gemaakt met matcha chocolade en een delicate vanille marshmallow. Er zijn ook andere klassiekers die perfect zijn om je ideale doos samen te stellen, zoals de eenvoudige maar doeltreffende Café of de Dulcey .
Voor puristen is er altijd nog de keuze voor traditie met de Praliné Noisette, die de chef beschrijft als een “klassieker der klassiekers”. Zeker weten, net als de Pistache, die op dit moment ultra-trendy is. Voor Cyril Lignac brengen deze kleine lekkernijen ons terug naar onze kindertijd en kunnen zonder honger worden verorberd. De chef geeft zelfs toe dat hij “de doos in twee minuten leeg eet voor de tv “. En jij? Neem jij de tijd om ervan te genieten of neem je gewoon een hap?
Praktische informatie
📍La Chocolaterie Cyril Lignac hoek – 3e verdieping van Galeries Lafayette Haussmann – 40, Boulevard Haussmann, 75009 Parijs.
De teddyberen zijn per stuk en in dozen verkrijgbaar:
- 2.50€ per stuk.
- 10€ voor 4 teddyberen.
- 18€ voor 8 teddyberen.
- 32 euro voor 16 teddyberen.
Cyril Lignac’s Teddyberenbar, open tot 6 januari 2026