Of ze nu getuigen van het Parijs van vroeger, of gewoon hun inspiratie halen uit de esthetiek van de Belle-Époque, deze magische restaurants hebben allemaal één ding gemeen: hun focus op Art Nouveau. Een rijke, drukke stijl, bloemen, vrouwen en rondingen: dat zijn de codes die deze schitterende adressen beheersen.
Brasserie Vagenende
In het hart van Saint-Germain-des-Prés serveert Brasserie Vagenende al sinds 1904 een menu in de zuiverste Parijse bistrotraditie! Het is een echt instituut in het 6e arrondissement en heeft een prachtig bloemendecor in de Art Nouveau traditie. Op het menu staan onder andere sole meunière, tartaar van Aubrac rundvlees en Bourgondische slakken.
📍Locatie: Brasserie Vagenende – 142, boulevard Saint-Germain, 75006
Brasserie Mollard
Vlakbij het station Saint-Lazare is dit 150 jaar oude adres duidelijk een van de instellingen van de wijk. In een werkelijk adembenemende omgeving kunt u genieten van een royale, eerlijke keuken, waaronder uitstekende zeevruchten, zoals oesters, kreeften en verse vis!
📍Locatie: Brasserie Mollard, 15 rue Saint-Lazare, 75008
Bouillon Julien
In het noorden van Parijs heeft een eeuwenoud restaurant zich door de decennia heen gevestigd als een van de meest opmerkelijke voorbeelden van Art Nouveau in de hoofdstad. Het emblematische Bouillon Julien, waar het principe “goed, mooi en niet duur” altijd is gehandhaafd, biedt nog steeds een royale Franse keuken tegen betaalbare prijzen, in de geest van de grote Parijse bouillons.
📍Locatie: Bouillon Julien – 16, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010
Gallopin
Ga naar een ander Parijs instituut: Gallopin. Dit meer dan honderd jaar oude burgerlijke adres ligt tegenover het Palais Brongniart en was een van de allereerste cocktailbars in Parijs. Vandaag de dag is het een restaurant met een feestelijke sfeer waar elk detail telt, van de zorgvuldige decoratie tot het bord.
📍Locatie: Gallopin 40 Rue Notre Dame des Victoires, 75002
Crémaillère 1900
Ook in het hart van Montmartre vind je prachtige Art Nouveau-symbolen! Kijk maar naar het prachtige decor van Crémaillère 1900, een restaurant dat zich nestelt op het iconische Place du Tertre. Op het menu staan traditionele Franse gerechten met eigentijdse accenten. Heerlijke gerechten om van te genieten op het terras of binnen om de omgeving in je op te nemen.
📍Locatie: Crémaillère 1900 – 15, place du Tertre, 75018
Le Beefbar
Onder een monumentaal glazen dak, gedecoreerd met verfijnd keramiek en muurschilderingen geïnspireerd door de natuur, verwelkomt Le BeefBar al sinds 1898 fijnproevers. Het is gevestigd in een Art Nouveau-omgeving die sinds 1983 op de monumentenlijst staat en staat bekend om zijn uitzonderlijke vlees.
📍Locatie: Beefbar – 5, rue Marbeuf, 75008
Bofinger
De naam is bekend bij alle Parijse fijnproevers. Bofinger is simpelweg de oudste Elzasser brasserie in de hoofdstad. En Elzasser brasserieën betekenen onvermijdelijk zuurkool. En dit instituut serveert waarschijnlijk de beste zuurkool van de hoofdstad. En dat alles in een art-nouveausetting die elk restaurant zou doen verbleken!
📍Locatie: Bofinger – 5-7 rue de la Bastille, 75004
Brasserie Lipp
Lipp, een van de meest emblematische brasserieën van de hoofdstad, is al meer dan 140 jaar gevestigd aan de Boulevard Saint-Germain. Van vloer tot plafond vind je hier een weelderige Art Nouveau-esthetiek, die er deels toe heeft geleid dat het adres in 1989 op de monumentenlijst is geplaatst. Het menu is de afgelopen zestig jaar nauwelijks veranderd, dus het is een geweldige manier om bij de tijd te blijven!
📍Locatie: Brasserie Lipp – 151, boulevard Saint-Germain, 75006
Kleine Bouillon Pharamond
Petit Bouillon Pharamond is weinig bekend onder de bouillons in de hoofdstad, maar het is wel een van de oudste. Opgericht in 1832, heeft het nog steeds zijn houten lambrisering, glazen tegels en spiegels omringd door mozaïeken, typisch voor de Belle-Époque en Art Nouveau bewegingen.
📍Locatie: Petit Bouillon Pharamond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001