Als je een fan bent van Parijse bouillons, heb je waarschijnlijk al gehoord van Le Petit Bouillon Pharamond. Met zijn voorouderlijke geschiedenis, atypische setting en betaalbare menu (zoals gebruikelijk voor dit type restaurant), voldoet dit fijne Parijse etablissement aan alle eisen voor een plek waar je graag met je vrienden in zou investeren of die je angstvallig bewaakt. We nemen je mee naar Les Halles om dit charmante adresje te ontdekken.
Bouillon Pharamond ligt in hartje Parijs
Toen de familie Pharamond in 1832 naar de hoofdstad verhuisde, kozen ze het hart van Parijs en de wijk Les Halles om de inwoners van de stad kennis te laten maken met Normandische specialiteiten. In de loop der jaren begon het restaurant in de rue de la Grande Truanderie naam te maken. Maar het echte keerpunt kwam aan het begin van 1898, toen de Pharamonds hun zaak, die omgedoopt werd tot À la Petite Normandie, ingrijpend renoveerden. Vanaf dat moment werd het restaurant met zijn vakwerkgevel een groot succes en heel Parijs kwam er aan tafel. Er wordt zelfs gezegd dat Clemenceau, Hemingway en Mitterand vaste gasten waren.
Belle Époque charme en traditie op het menu
Als je het Parijs van de Belle Époque wilt proeven, moet je Bouillon Pharamond bezoeken. In deze ietwat overvolle mix die zo kenmerkend is voor de Art Nouveau-stijl, vind je nog steeds het houtwerk, glaspasta en spiegels omringd door mozaïeken. Op drie verdiepingen worden we ondergedompeld in een sfeer die ons letterlijk uit de tijd voert. Gezelligheid en drukte zijn hier aan de orde van de dag, maar als je liever privacy hebt, kun je gebruikmaken van vier kleine privélounges.
In de traditie van Parijse bouillons biedt Pharamond een groot aantal traditionele en betaalbare gerechten op het menu. Mimosa-eieren, Bourgondische slakken of haringfilets met olie en appels: u kunt de bal aan het rollen brengen met een van de vele voorgerechten op de kaart, of meteen gaan voor een gerecht dat is geïnspireerd op de Normandische keuken en de Parijse bistronomie. Je zult dol zijn op de zeebrasem met beurre blanc, de heerlijke cocotte van coquillettes met truffelcrème of de echte sterren van de kaart, ook wel bekend als pens à la mode de Caen.
Origineel, lekker en een verandering van omgeving. Drie grote kwaliteiten voor Petit Bouillon Pharamond en evenveel redenen om terug te komen!
📍Locatie: Petit Bouillon Pharamond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001