Om de bocht in de geplaveide straten van Montmartre, waar schilders hun schildersezels opzetten op de Place du Tertre, springt een gevel in het oog: die van La Crémaillère 1900. Achter de groene houten lambrisering en de gebrandschilderde ramen met fijne patronen leeft deze eeuwenoude brasserie de geest van het bohemienachtige Montmartre voort. Het is een plek om iets te komen drinken, op het terras te dineren, naar de piano te luisteren… en, waarom ook niet, in de voetsporen te treden van een Franse chansonlegende.
Een pijler van de geschiedenis van Montmartre
Voordat La Crémaillère een brasserie werd, was het een boekhandel en een zuivelfabriek. Het verkocht melk en kaas, waaraan het zijn naam ontleent.
In 1926 veranderden Charles en Antoine Marino de plek in een feestelijk etablissement. In die tijd was Montmartre nog een dorp in de stad. Kunstenaars kwamen hier samen, cabarets beconcurreerden elkaar en de cafés van Parijs werden verzamelpunten voor schilders, schrijvers en muzikanten. La Crémaillère vestigde zich al snel als een niet te missen adres, zowel vriendelijk als elegant.
La Crémaillère: een juweel van Art Nouveau in Parijs
De gebroeders Marino hebben veel zorg besteed aan het behoud van de originele balken en het houtwerk. Sommige van de muurschilderingen, geïnspireerd door Alphonse Mucha, en de Belle Époque-stijl verlichtingsarmaturen zijn vandaag de dag nog steeds zichtbaar. Deze schat werd op het laatste moment gered tijdens opeenvolgende renovaties. Aan de achterkant ligt een privétuin: onregelmatige kasseien, honderd jaar oude kastanjebomen, een Wallace-fontein, rotanstoelen… Terwijl de Place du Tertre zijn charme heeft, lijkt dit kleine geheime hoekje, dat vaak wordt genegeerd door haastige bezoekers, nog meer op een filmset.
In een Parijs waar de Art Nouveau vaak te vinden is in musea of achter de ramen van monumentale gebouwen, biedt La Crémaillère een levendige maar tijdloze ervaring.
Een onverwachte springplank voor een toekomstige ster
Maar het verhaal van La Crémaillère is niet alleen architectonisch, het is ook muzikaal. In de jaren 1960 betrad een jonge blonde man met een witte bril het kleine podium van het Montmartre cabaret. Het was Michel Polnareff! Lang voor “La poupée qui fait non” testte hij zijn liedjes uit voor een publiek van bewoners van Montmartre, arme schilders en nieuwsgierige toeristen.
Traditionele Franse keuken op een plek die met zijn tijd meegaat
In 1987 werd de zaak overgenomen door Henri Boulard, een gepassioneerde chef-kok die eigenaar werd. Hij hield vast aan de oorspronkelijke geest terwijl hij het menu moderniseerde en zich richtte op muzikaal entertainment.
Vandaag de dag biedt La Crémaillère 1900 traditionele Franse gerechten met eigentijdse accenten. Klassiekers zijn onder andere gegratineerde uiensoep en gebraden Camembert met truffelolie. Wat betreft de hoofdgerechten zijn boeuf bourguignon en eendenbout ook een genot voor fijnproevers. De sfeer blijft trouw aan het beeld van een levendig en gastvrij Montmartre. De obers dragen zwarte schorten en het gelach vanaf het terras mengt zich met de melodieën van de piano. Zei je bohemien?
La Crémaillère 1900: praktische info
Adres: 15 Place du Tertre, 75018 Parijs.
⏱️ Openingstijden: elke dag geopend van 8.00 tot middernacht
🚇 Vervoer: op een steenworp afstand van de Sacré-Cœur, met de metrostations Anvers (lijn 2) of Abbesses (lijn 12). Met de kabelbaan kunt u gemakkelijk naar boven klimmen.