Deze Parijse brasserie, die op de monumentenlijst staat, heeft een prachtige Belle Époque inrichting. En toch kennen veel Parijzenaars dit ongelooflijke adres niet. Op een steenworp afstand van het Palais-Royal, genesteld in de Galerie Colbert, ontdekt u Le Grand Colbert. Dit instituut getuigt van de prestigieuze geschiedenis van Parijs en viert de Franse gastronomie. We vertellen je er alles over.
Le Grand Colbert: een Belle Époque monument met een rijke geschiedenis
Met zijn majestueuze gevel dompelt Le Grand Colbert bezoekers onder in een tijdloze sfeer. Het heeft gebogen houtwerk dat is ontworpen door de architect Ramon de Hervas. Deze uitzonderlijke gevel staat sinds 1974 op de monumentenlijst.
Zodra je de deur opent, zullen de marmeren zuilen en 6 meter hoge muren je blijven betoveren. Net als de gebeeldhouwde pilasters en mozaïeken op de vloer. De vergulde spiegels, het houtsnijwerk, de zwartleren bankjes en de fonkelende kroonluchters brengen je ook direct terug naar de Belle Époque.
De geschiedenis van deze uitzonderlijke plek is net zo fascinerend. Het gebouw werd in de 17e eeuw gebouwd voor Jean-Baptiste Colbert, de grote minister van Lodewijk XIV. Maar het was in 1900, voor de wereldtentoonstelling, dat de locatie werd omgetoverd tot een brasserie. In die tijd was het zelfs een van de goedkoopste bouillons in Parijs! De kamer is in 1985 gerestaureerd door de Bibliothèque nationale de France en heeft zijn oorspronkelijke pracht en praal teruggekregen.
Het is niet verwonderlijk dat filmcamera’s zijn uitgenodigd. Diane Keaton en Jack Nicholson dineerden hier bijvoorbeeld in Something’s Gotta Give, een film die Grand Colbert internationale faam bracht.
Franse keuken door de eeuwen heen
Als de setting prachtig is, is het menu dat niet minder. Hier vieren we de grote klassiekers van de Franse gastronomie zoals wij ze graag zien. Op het menu: Bourgondische slakken, foie gras, uiensoep, kikkerbilletjes, mayo-eieren… U kunt ook genieten van gestoofde gerechten met de smaak van weleer: quenelle van snoek, blanquette van kalfsvlees, coq au vin, niertjes of bloedworst. Last but not least, trouw aan het maritieme erfgoed dat Colbert heeft nagelaten, biedt de brasserie ook een breed scala aan zeevruchten… Een ware gastronomische reis!
Achter het grandioze decor blijft Le Grand Colbert redelijk betaalbaar. Het heeft echter iets van de eenvoud van zijn begindagen als bouillon verloren. Het restaurant biedt een bistromenu van maandag tot en met vrijdag tot 18.00 uur, dus je kunt genieten van dit Parijse instituut zonder de bank te breken. Doordeweeks betaal je €30 voor 2 gangen en €40 voor 3 gangen. En ’s avonds is er het Parijse menu: vanaf 18.00 uur kun je je eigen diner samenstellen door 3 gerechten van het à la carte menu te kiezen voor 59 euro.
Een eclectisch publiek, een levendige sfeer
Le Grand Colbert heeft altijd een kleurrijke clientèle aangetrokken: acteurs, filmmakers, modellen, ontwerpers, zakenmensen, maar ook toeristen van over de hele wereld en trouwe Parijzenaars die er hun chique cantine van hebben gemaakt. De sfeer is een weerspiegeling van Parijs: elegant, kosmopolitisch en warm.
In de prachtige doorgang van de Galerie Colbert, op een steenworp afstand van het Palais-Royal, zou deze historische brasserie door iedereen minstens één keer geprobeerd moeten worden. Lunch voor een tentoonstelling, diner na een toneelstuk of een eenvoudig kopje koffie of thee in een buitengewone omgeving, de gelegenheden zijn eindeloos.
📍 Locatie : 2 rue Vivienne – Parijs 22 rue Vivienne – Parijs 2