“Ik erger me aan al die mensen die in de rij staan bij Ladurée. Allemaal voor bitterkoekjes. Maar hé, ik hoor dat ze lekker zijn!” zong de maffe Helmut Fritz met zijn hit “Ça m’énerve”! Maar jaren later is er niets veranderd en houden toeristen en Fransen nog steeds evenveel van bitterkoekjes. Vergeet de industriële, bij Paris Secret nodigen we je uit om de beste macarons van Parijs te proeven . Met hun ronde vormen en oneindige variëteit aan smaken, zijn deze zoete lekkernijen in de regenboogkleur iedereen het erover eens. Knapperige schelpen, smeltzachte vullingen… dit klassieke Franse gebakje heeft het allemaal. Maar waar, beste fijnproevers, vind je de beste macarons in de hoofdstad? Volg de gids!
De belangrijkste: Pierre Hermé bitterkoekjes
Dit is een van de favoriete speeltuinen van chef-kok Pierre Hermé. Je herkent het vast wel: de macaron! Hoewel deze kleine lekkernij echte expertise vereist, lenen bitterkoekjes zich voor oneindige creativiteit. In Parijs nodigt Maison Pierre Hermé je uit om twee selecties lekkernijen te proeven. Er zijn de ‘must-have’ macarons zoals Ispahan, Infiniment Vanille de Madagascar en Infiniment Chocolat Paineiras. Met zijn “Origines” collectie biedt Pierre Hermé oneindig veel verwennerij. Probeer de Infiniment Praliné au café macaron of de Infiniment Citron Vert. Met zijn ongeëvenaarde combinaties van smaken belooft Pierre Hermé uitmuntendheid en een ontsnapping voor de zintuigen.
📍39 Av. de l’Opéra, 75002 Parijs
De meest chocoladeachtige: de macarons van Jean-Paul Hévin in Parijs
Jean-Paul Hévin is een van de beroemdste chocolademakers ter wereld! Als je de beste warme chocolademelk in Parijs wilt proberen, is Jean-Paul Hévin dé referentie. Zowel online als in zijn Parijse winkels biedt de chef een hele reeks uitzonderlijke chocolades en gebakjes. Dat geldt ook voor zijn bitterkoekjes, die al vele prijzen hebben gewonnen. Bij de macarons van Jean-Paul Hévin is chocolade koning. Van de macaron crème brûlée met vanillecrème/melkchocolade-karamelganache tot de Pablino met Grand Cru pure chocolade uit Peru, maak je klaar voor een smaakexplosie in je mond!
📍35 Bd Haussmann, 75009 Parijs
De iconische bitterkoekjes van Ladurée Parijs
Er is een reden waarom de rijen bij Ladurée al jaren eindeloos lijken. In Parijs is Ladurée een waar instituut. Hier genieten fijnproevers van emblematische lekkernijen: de legendarische macarons! Laat je verleiden door de doosjes in de huiskleuren, met assortimenten van iconische smaken. En om jezelf te (laten) verwennen bij Ladurée, stel je je eigen doosje op maat samen door de kleur van het doosje en de smaken te kiezen. Vanille bitterkoekje, passievrucht, amandel, aardbeiensnoepje, ananas of zoethout… Ladurée blijft onze smaakpapillen verrassen!
📍21 Rue Bonaparte, 75006 Parijs
Parijse favorieten: Carette bitterkoekjes
In Parijs zijn de Carette-theesalons echte instituten. Het zijn plekken die de Franse levenskunst belichamen, waar je kunt ontbijten, koffie drinken of een hapje eten… In het hart van deze historische theesalons, zo populair bij Instagrammers, komen schoonheid en goede smaak samen. Je kunt op het terras zitten en een paar werkelijk uitstekende macarons proeven, of ze meenemen voor een snelle hap tijdens een Parijse wandeling…
📍7 Pl. du Tertre, 75018 Parijs
De meest exotische: de macarons van Sadaharu Aoki
De Japanse patissier Sadaharu Aoki blinkt al meer dan 20 jaar uit in zijn vak in Parijs. Tot groot genoegen van onze smaakpapillen herziet deze getalenteerde chef-kok dit klassieke Franse gebakje met een Japanse twist. Wat staat er op het menu? Macarons met Matcha thee, Yuzu of hojicha geroosterde thee, om er maar een paar te noemen. Om Hanami, het kersenbloesemfestival, te vieren, nodigt Sadaharu Aoki je op dit moment uit om zijn Sakura macaron te proberen! Halverwege Frankrijk en het Land van de Rijzende Zon: een ontsnapping voor de zintuigen!
📍103 Rue Saint-Dominique, 75007 Parijs
Must-try: bitterkoekjes van Maison Lenôtre in Parijs
De cateraar: de onze of de jouwe? Nee, we gaan niet de cultscène uit “La vérité si je mens” naspelen, we hebben het over Lenôtre! In Parijs biedt Maison Lenôtre een hele reeks heerlijke macarons in klassieke smaken. Koffie bitterkoekje, framboos, karamel & Guérande zout, chocolade ganache, jasmijn, Madagascar Bourbon vanille… De smaken zijn subtiel en de bitterkoekjes delicaat. Vier je een speciale gelegenheid? Lenôtre bereidt elegante piramides van geassorteerde bitterkoekjes waar iedereen het mee eens zal zijn.
📍48 Av. Victor Hugo, 75016 Parijs
De meest verbazingwekkende : Le Monde du Macaron
Oproep aan alle fans van ongewone smaken! Ter afwisseling van de klassiekers onthult Le Monde du Macaron een aantal zeer verrassende smaken! En om te variëren zijn er zelfs zoetzure macarons! Probeer de geitenkaas basilicum macaron, de chorizo macaron, de limoen cactus macaron, de fois gras pimento macaron of de Roquefort macaron! Aan de zoete kant belooft Les Monde du Macaron ook te verbazen. Je zult dol zijn op de tarte tatin, rum rozijnen, pomme d’amour, Nutella, champagne en suikerspin macarons! Eet smakelijk!
📍30 Av. d’Italie, 75013 Parijs
De meest bekroonde restaurants van Ile-de-France: La Pelle & la Toque
Op zoek naar de beste bitterkoekjes in Ile-de-France? Het departement Seine-et-Marne en de vereniging van bakkers van Groot-Parijs hebben hun prijzen uitgereikt. De twee winkels La Pelle & la Toque, in Sannois en L’Isle-Adam, hebben zojuist twee gouden en twee bronzen medailles gewonnen. De winkel in Sannois won in de categorie “innovatieve macaron” met een citroen-munt creatie, terwijl die in L’Isle-Adam goud won met een chocolade macaron. Een macaron met foie gras en vijgen won ook een juryprijs.
📍 2-4 Rue du Lieutenant Georges Keiser, 95110 Sannois en 41 Grande Rue, 95290 L’Isle-Adam