On ne sait pas vous, mais nous chez Paris Secret, on raffole des Bouillons parisiens typiques ultra réconfortants et des Bistrots de quartier. Mais quel bistrot a été élu meilleur bistrot de Paris 2023 ? On vous dit tout !
Le trophée Pudlo des Bistrots par Gilles Pudlowski
L’an dernier, un bistrot du 16ème arrondissement de Paris avait reçu les honneurs. Le Paris 16, idéalement situé dans la rue des Belles Feuilles avait ainsi été sacré « Meilleur bistrot de Paris 2022. » Mais qui pour lui succéder cette année ?
Pour la première fois en 2022, Gilles Pudlowski créait le « trophée Pudlo des Bistrots. » Via cette compétition, l’illustre critique gastronomique attribue ainsi plusieurs récompenses. La Cheffe de l’année, le prix Vignobles & Signatures de la Transmission et le jeune talent de l’année. Il y a aussi le trophée Art de vivre et tradition Bistrots & Cafés de France, le prix du jeune Bistrotier et celui du Bistrot de l’année ! Le 9 mai dernier, c’est ainsi que le bistrot Le Paris 16 remportait le titre prestigieux du meilleur bistrot parisien.
Où se trouve le meilleur bistrot de Paris 2023 ?
Ce lundi 9 octobre, à l’occasion du millésime 2023 des Trophées Pudlo des Bistrots, Gilles Pudlowski a récompensé une belle table du 5ème arrondissement de Paris. Au Moulin à Vent a ainsi été sacré meilleur bistrot de l’année 2023 ! Anciennement nommé « Chez Henri », Au Moulin à Vent est un bistrot parisien des plus authentiques. En témoignent son beau comptoir d’antan, ses banquettes, son plafond bas et ses tables nappées. À la tête de cet établissement ? Théophile Moles, ex du Bizetro et du Gavroche. Cet aubergiste pur sang a ainsi repris ce bistrot mythique du 5e arrondissement en conservant son âme et en baissant les prix. Au Moulin à Vent propose désormais une cuisine ménagère de haute volée, sous la houlette de Maxime Plateau, qui a oeuvré trois ans chez Lucas Carton.
Le Bistrot « Au Moulin à Vent », dans le 5e arrondissement de Paris
Les amoureux de bonnes tables y savourent une carte à la fois subtile, savoureuse et franchouillarde. Au menu ? Un carpaccio de tête de cochon, des escargots au beurre persillé ou un oeuf mayo un tantinet revisité du côté des hors-d’oeuvres. En plat de résistance, on retrouve une poitrine de veau confite 15h à la sauce aux morilles, accompagnée d’un gratin Dauphinois. L’établissement propose aussi un Chateaubriand béarnaise avec des pommes sautées à l’ail et une salade de pousses d’épinards. Le tout bien-sûr arrosé d’une sélection de très bons vins. Pour finir en beauté, on craque pour la profiterole au chocolat, avant d’achever son repas avec une chartreuse de la Maison. Alors, prêts à pousser les portes du Meilleur Bistrot de Paris 2023 ?
Informations pratiques :
Au Moulin à Vent – 20 rue des Fossés Saint-Bernard, Paris 5
Tel : 01 43 54 99 37
Menus : 19,50 € la formule déjeuner, en semaine. 23 € la formule déjeuner le week-end. Carte : 30-55 €
Horaires : 12h-14h, 19h30-23h – Fermé le lundi et le dimanche