Ya sean testigos del París de antaño o simplemente se inspiren en la estética de la Belle-Époque, todos estos restaurantes mágicos tienen algo en común: su apuesta por el Art Nouveau. Un estilo rico y recargado, flores, mujeres y curvas: estos son los códigos que rigen estas brillantes direcciones.
Brasserie Vagenende
En el corazón de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie Vagenende sirve desde 1904 un menú en la más pura tradición de los bistrós parisinos. Toda una institución en el distrito 6, cuenta con una magnífica decoración floral de tradición Art Nouveau. El menú incluye lenguado a la meunière, tartar de buey de Aubrac y caracoles de Borgoña.
📍Localización: Brasserie Vagenende – 142, boulevard Saint-Germain, 75006
Brasserie Mollard
Cerca de la estación de Saint-Lazare, esta dirección de 150 años de antigüedad es obviamente una de las instituciones del distrito. En un marco realmente impresionante, podrá disfrutar de una cocina generosa y sencilla, que incluye excelentes mariscos como ostras, langostas y pescado fresco.
📍Localización: Brasserie Mollard, 15 rue Saint-Lazare, 75008
Bouillon Julien
En el norte de París, un restaurante centenario se ha consolidado a lo largo de las décadas como uno de los ejemplos más notables del Art Nouveau de la capital. El emblemático Bouillon Julien, donde siempre se ha mantenido el principio de «bueno, bonito y barato», sigue ofreciendo una generosa cocina francesa a precios asequibles, en el espíritu de los grandes bouillons parisinos.
📍Localización: Bouillon Julien – 16, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010
Gallopin
Diríjase a otra institución parisina: Gallopin. Situado frente al Palais Brongniart, este local burgués más que centenario fue una de las primeras coctelerías de París. Hoy es un restaurante de ambiente festivo donde cada detalle cuenta, desde la cuidada decoración hasta el plato.
📍Localización: Gallopin 40 Rue Notre Dame des Victoires, 75002
Crémaillère 1900
También en el corazón de Montmartre encontrará bellos símbolos del Art Nouveau. No hay más que ver la magnífica decoración de Crémaillère 1900, un restaurante situado en la emblemática Place du Tertre. El menú ofrece cocina tradicional francesa con toques contemporáneos. Magníficos platos para degustar en la terraza o en el interior para disfrutar del paisaje.
📍Localización: Crémaillère 1900 – 15, place du Tertre, 75018
Le Beefbar
Bajo un monumental techo de cristal, decorado con refinadas cerámicas y murales inspirados en la naturaleza, el BeefBar acoge a los gourmets desde 1898. Ubicado en un marco Art Nouveau declarado monumento histórico desde 1983, el lugar es famoso por sus excepcionales carnes.
📍Localización: Beefbar – 5, rue Marbeuf, 75008
Bofinger
El nombre es familiar para todos los gourmets parisinos. Bofinger es, sencillamente, la brasserie alsaciana más antigua de la capital. Y las braserías alsacianas son sinónimo de chucrut. Y esta institución sirve probablemente el mejor chucrut de la capital. Todo ello en un ambiente Art Nouveau que hace palidecer a cualquier restaurante.
📍Localización: Bofinger – 5-7 rue de la Bastille, 75004
Brasserie Lipp
Lipp, una de las brasseries más emblemáticas de la capital, lleva más de 140 años instalada en el bulevar Saint-Germain. Desde el suelo hasta el techo, su suntuosa estética Art Nouveau le valió en parte la declaración de Monumento Histórico en 1989. El menú ha cambiado muy poco en los últimos sesenta años, así que es una buena forma de mantenerse al día.
📍Localización: Brasserie Lipp – 151, boulevard Saint-Germain, 75006
Petit Bouillon Pharamond
Poco conocido entre los «bouillons» de la capital, el Petit Bouillon Ph aramond es, sin embargo, uno de los más antiguos. Fundado en 1832, conserva sus paneles de madera, azulejos de cristal y espejos rodeados de mosaicos, típicos de los movimientos Belle-Époque y Art Nouveau.
📍Localización: Petit Bouillon Pharamond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001