Si es fan de los «bouillons» parisinos, probablemente ya haya oído hablar de Le Petit Bouillon Pharamond. Con su historia ancestral, su ambiente atípico y su menú asequible (como es tradicional en este tipo de restaurantes), este refinado establecimiento parisino cumple todos los requisitos para ser un lugar en el que le encantaría invertir con sus amigos o guardar celosamente. Le llevaremos a Les Halles para descubrir esta pequeña y encantadora dirección.
Bouillon Pharamond, en pleno centro de París
Cuando la familia Pharamond se instaló en la capital en 1832, eligió el corazón de París y el barrio de las Halles para dar a conocer a los habitantes de la ciudad las especialidades normandas. Con el paso de los años, el restaurante de la rue de la Grande Truanderie empezó a hacerse un nombre. Pero el verdadero punto de inflexión se produce en los albores de 1898, cuando los Pharamonds emprenden una importante renovación de su establecimiento, que pasa a llamarse À la Petite Normandie. A partir de entonces, el restaurante, con su fachada de entramado de madera, se convirtió en un gran éxito, y todo París acudía a sus mesas. Se dice incluso que Clemenceau, Hemingway y Mitterand eran clientes habituales.
Encanto de la Belle Époque y tradición en el menú
Si quiere saborear el París de la Belle É poque, tiene que visitar Bouillon Pharamond. En esta mezcla un poco recargada tan característica del estilo Art Nouveau, aún se conservan la carpintería, la pasta de vidrio y los espejos rodeados de mosaicos. En tres plantas, nos sumergimos en una atmósfera que nos transporta literalmente fuera del tiempo. Aquí, la convivencia y el bullicio están a la orden del día, pero si prefiere la intimidad, puede aprovechar los cuatro pequeños salones privados.
Siguiendo la tradición de los bouillons parisinos, Pharamond ofrece en su carta un sinfín de platos tradicionales y asequibles. Huevos a la mimosa, caracoles a la borgoñona o filetes de arenque con aceite y manzanas: puede empezar el día con uno de los numerosos entrantes de la carta o decantarse directamente por un plato inspirado en la cocina normanda y la bistronomía parisina. Le encantará el besugo con beurre blanc, la deliciosa cocotte de coquillettes con crema de trufa o las verdaderas estrellas del menú, también conocidas como callos à la mode de Caen.
Original, sabroso y un cambio de aires. Tres grandes cualidades para Petit Bouillon Pharamond y otras tantas razones para volver.
📍Localización: Petit Bouillon Ph aramond – 24, rue de la Grande Truanderie – 75001