Um clássico da comida de rua, o hambúrguer percorreu um longo caminho desde a sua criação. De cadeias de fast-food emblemáticas a restaurantes dedicados a este pilar da gastronomia americana(que é aparentemente melhor do que a nossa, segundo a Internet), sem esquecer os locais que revisitam o hambúrguer à sua maneira, o hambúrguer não perdeu nada da sua antiga popularidade. E em Paris, temos a sorte de ter algumas das melhores hamburguerias que tivemos a oportunidade de experimentar – sim, algumas ainda melhores do que nos Estados Unidos. Hoje, vamos levá-lo numa viagem gastronómica gordurosa, com muitos bifes fumados e cheddar escorrendo.
Dumbo
Não é preciso apresentar o Dumbo, a incomparável cadeia parisiense que contribuiu em grande parte para a popularidade do hambúrguer com puré na capital. A receita do sucesso é tão simples quanto possível: pegar na tradição americana do hambúrguer e dar-lhe a qualidade, o cuidado e a atenção que são caraterísticos da cozinha francesa. Bons ingredientes, pães de batata caseiros e, acima de tudo, carne de vaca Huguenin cozinhada na perfeição: os hambúrgueres smash do Dumbo estão entre os melhores de Paris em termos de hambúrgueres.
Localização: 64 Rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 Paris
The Champions Burger – o festival onde VOCÊ vota no melhor hambúrguer de Paris
De 25 de setembro a 19 de outubro, o centro comercial Val d’Europe acolhe o The Champions Burger, o maior festival de hambúrgueres da Europa. Já um evento de culto em Espanha, com 4 milhões de visitantes, chega pela primeira vez a França… e o júri é você!
Mais de 20 camiões de comida disputam a sua atenção com a sua criatividade: carne de vaca Wagyu, pães azuis ou cor-de-rosa, brioches de ouro comestíveis, cheddar vermelho maduro, queijo creme trufado… A entrada é gratuita, todos os dias das 11h30 à meia-noite. Digitalize o código QR no local para votar e eleger os 3 hambúrgueres campeões de Paris.
Localização: Centro Comercial Val d’Europe, 3 Cr de la Garonne, 77700 Serris
De 25 de setembro a 19 de outubro
La Ménagerie du Roi, Pub-restaurante em Saint-Cyr-l’École
Eleito o melhor hambúrguer de 2024, esta brasserie tradicional oferece um delicioso hambúrguer num ambiente encantador, a poucos passos de Versalhes. Desfrute do vencedor deste ano, o “Ruminez-moi”, feito com bife picado cozinhado em manteiga de feno, tomme de vaca basca, cebolas vermelhas caramelizadas e malagueta Espelette. Ficou com água na boca? Espere até ver o resto do menu! Há um delicioso hambúrguer vegetariano, um hambúrguer smash estaladiço e um hambúrguer de frango estaladiço… Em suma, força!
🍔Localização: 75 Rue du Docteur Vaillant 78210 Saint Cyr l’Ecole
Hambúrguer de espécime
Perto da animada Rue Princesse, um estabelecimento chamado Specimen Burger abriu as suas portas há alguns meses. Com um conceito minimalista mas incrivelmente eficaz, o seu menu propõe o hambúrguer saint smash em duas variações: duplo queijo ou vegetariano. Entre dois pães de batata arejados, encontra-se uma excelente combinação de dois bifes esmagados, estaladiços e saborosos, bem como fatias de cheddar deliciosamente derretidas. Coberto com cebolas, salada e uma maionese revisitada, esta mistura é tão deliciosa que faria qualquer foodie sucumbir à primeira dentada.
Localização: 3 rue guisarde 75006 PARIS
Hambúrgueres de Manhattn
De Nova Iorque a Bruxelas, e agora Paris! Manhattn’s Burgers é a história de dois irmãos belgas que se mudaram para Nova Iorque para gerir um camião de comida de waffles. Quando regressaram à Bélgica, decidiram trazer Nova Iorque com eles e abriram o Manhattn’s Burgers. Foi um sucesso estrondoso. Depois de 7 estabelecimentos na Bélgica, a marca chegou recentemente a Paris, no coração do epicentro gastronómico da capital: a rue Montorgueil. Quando se morde um dos seus hambúrgueres, é fácil perceber porque é que os nossos amigos belgas se sentiram tão atraídos por eles: hambúrgueres generosos com ingredientes de qualidade, numa decoração nova-iorquina que quase nos faz esquecer, por momentos, em que cidade estamos.
Localização: 59 Rue Montorgueil, 75002 Paris
Armazém de Carnes
Armazém de Carnes
O restaurante Meatpacking, cujo nome se refere a um bairro de Nova Iorque, apresenta o hambúrguer smash no seu menu. Quer se trate de um hambúrguer ou de um hambúrguer vegetariano, todos os hambúrgueres passam pela prensa do restaurante para libertar os seus deliciosos sabores. Com três locais em Paris, este estabelecimento totalmente americano concentra-se principalmente na entrega e no takeaway, permitindo-lhe desfrutar de deliciosos hambúrgueres no conforto do seu sofá!
Localização: 72 Rue Falguière, 75015 Paris
Mistura
Sempre que se abre o debate sobre a melhor hamburgueria de Paris, o Blend é obrigatório. Aqueles que a colocam em primeiro lugar elogiam a qualidade da carne, os pães deliciosamente macios, os molhos suculentos e o queijo cheddar derretendo. Não poderíamos estar mais de acordo! Receitas de hambúrgueres eficazes e reconfortantes, um ambiente cool e uma boa mistura de hype merecido: o Blend tem tudo isso.
Localização: 18 Rue Duphot, 75001 Paris
Redondo
Se gosta de hambúrgueres esmagadores, veio ao sítio certo! No Round, pode desfrutar de fabulosos hambúrgueres vegetarianos ou de peixe à sua medida. O nosso preferido? O salmão com queijo, com cheddar derretido, salmão fumado e ovo mexido. Delicioso!
Localização: 25 Rue Louis Blanc, 75010 Paris
Hambúrguer Amor de Bebé
O Baby Love Burger é a definição de simples e eficaz. Um menu limitado, com um cheeseburger como a estrela do menu, disponível em versões de um, dois ou três bifes maduros cozinhados na perfeição, uma versão de cheeseburger de frango e uma escolha de coberturas como bacon ou pickles. Batatas fritas douradas e crocantes e uma seleção de sobremesas americanas (biscoitos, sundaes, etc.) completam o menu deste endereço, que facilmente se encontra entre as hamburguerias de referência em Paris.
Localização: 63 Rue Saint-Maur, 75011 Paris
Pequeno-almoço na América
Comer um hambúrguer numa verdadeira lanchonete ainda acrescenta algo ao sabor. Porque todos os sentidos são importantes para uma experiência de degustação de qualidade, recomendamos uma visita ao endereço americano de referência em Paris. Confortavelmente sentado em banquetas vermelhas retrô, com música americana tocando ao fundo, você encontrará excelentes hambúrgueres no meio de um menu também conhecido por servir café da manhã o dia todo. E não há muitos sítios em Paris onde possa acompanhar o seu hambúrguer com um batido ou um verdadeiro ice float (uma bola de gelo num refrigerante). Visto em Emily in Paris (2ª temporada).
Localização: 17 Rue des Écoles, 75005 Paris
Pin-Pan
Já ouviu falar de um hambúrguer ao estilo argentino? No Pin-Pan, o hambúrguer é revisitado para se inspirar nas receitas de comida de rua argentina. Opte pelas batatas fritas ligeiramente condimentadas e saboreie o Classico Boca Burger de olhos fechados. Um hambúrguer crocante esmagado, polvilhado com piquillos e pingando mozza argentina.
Localização: 79 rue Taitbout 75009 Paris
PNY
É difícil não mencionar outra cadeia parisiense imperdível: PNY. 3 iniciais, escondendo atrás de si 3 palavras que definem simplesmente o ADN dos hambúrgueres da cadeia: Paris New York. Não há blá, blá, blá aqui, apenas um dos melhores hambúrgueres de Paris, sem frescuras. Um bom pão macio, um bom bife de vaca Le Ponclet alimentado com erva, queijo cheddar americano derretido, pickles e ketchup. Este é o verdadeiro cheeseburger tradicional, tal como em Nova Iorque. Desde então, o menu expandiu-se para revelar receitas criativas e mais imaginativas, mas sempre com um claro respeito pelo hambúrguer, que é sentido em cada mordida.
Localização: 15 Rue de la Gaité, 75014 Paris
Clover Grill
O chef Jean-François Piège oferece um hambúrguer que não poderia ser mais gourmet! É um amante de carne? Vai adorar o seu hambúrguer de carne assada no espeto. Aqui, misturamos Angus com carne preta do Báltico! E acredite em nós, o sabor é ótimo!
Localização: 6 rue Bailleul, 75001 Paris