Vous aussi, vous avez déjà craqué pour la nouvelle tendance culinaire du moment ? Les smash burgers ont débarqué il y a peu, mais affolent déjà le tout-Paris gourmand. Le principe de ce délicieux mets venu tout droit des États-Unis ? Il s’agit de « smasher » (comprenez éclater, ou écraser) un steak haché sur une plaque très chaude afin de le caraméliser et de le rendre aussi croustillant que juteux à cœur. On y ajoute une bonne dose d’American Cheese, de salade, de tomates et de pickles, puis on referme le tout avec deux savoureux potato buns. Le tour est joué ! Pour découvrir ce plat réconfortant ou simplement agrandir son carnet d’adresses, voici nos adresses préférées de smash burgers à Paris.
Meatpacking
Nommé en référence à un quartier New-yorkais, Meatpacking a fait du smash burger la star de son menu. Que ce soit le steak haché où la galette végétarienne, ils passent tous sous la presse du restaurant pour libérer leurs délicieux arômes. L’établissement 100% USA a ouvert trois adresses parisiennes fonctionnant essentiellement en livraison et takeaway, vous pourrez alors vous délecter des délicieux burgers depuis votre canapé !
Meatpacking – Plus d’infos ici
Specimen Burger
À deux pas de l’animée rue Princesse, s’est établi il y a quelques mois Specimen Burger. Minimaliste et diablement efficace, la carte nous propose le saint smash burger en version double cheese ou veggieEntre deux potato buns bien aériens, on retrouve l’excellente combinaison entre deux steaks smashés aussi croustillants que forts en goût et des tranches de cheddar agréablement fondantes. Un peu d’oignons, de salade et une mayonnaise revisitée et on tient un mélange si bon qu’il ferait tomber tous les gourmands à la première bouchée.
Specimen Burger – 3, rue Guisarde, 75006
Echo
Direction la côte ouest, Echo vous transporte sous le soleil avec sa cuisine californienne ! Dans sa petite ambiance cosy, le deli propose, parmi d’autres excellentes recettes, un délicieux double smash burger entre deux buns Martin’s. On aimerait percer les secrets de la délicieuse sauce qui vient lier le tout, mais la cheffe Maelia Weger ne semble pas disposée à les partager de sitôt !
Echo – 95, rue d’Aboukir, 75002
Blend
Indissociable de toutes les sélections de meilleurs burgers de Paris, la chaîne Blend ravit tous les aficionados de bonne cuisine américaine version gourmet. Inutile de préciser que dans cette adresse devenue incontournable, le smash burger a lui aussi sa place. Petit twist : ici, le steak est mélangé avec des oignons des Cévennes, et l’American Cheese avec du cheddar affiné 18 mois. Eh oui, comme le nom peut le laisser deviner, Blend mise sur les mélanges pour sublimer le goût !
Blend – 9 adresses à Paris
Naked Burger
Que serait une sélection de burgers sans une alternative à destination de nos chers végans ? Pas moins de 7 recettes de smash burgers composent la carte de Naked Burger et toutes sont alléchantes. Entre Little Italy, Chickn’ Avocado et Cheesy Bacon, on ne sait plus où donner de la tête ! Forts de leur succès dans le 6e arrondissement, les vegan burgers vont également s’exporter rive droite très prochainement ! Qui a dit que Confort food et Healthy food étaient incompatibles ?
Naked Burgers – 1, rue de l’Ancienne Comédie, 75006 –
Dumbo
Amorcée en 2019, l’arrivée de Dumbo au sein des travées parisiennes a un peu eu l’effet d’une bombe sur le paysage culinaire parisien. Et pour cause, le resto de Pigalle est un peu l’instigateur de toute cette folie autour du smash. On ne peut plus simple, la carte propose deux variantes du cheeseburger smashé et des frites, autour de prix très abordables. Que demander de plus si ce n’est un peu de place au comptoir ?
Dumbo – 64, rue Jean-Baptiste Pigalle, 75009 et 14, rue des Petites Écuries, 75010
Buns Paris
À proximité directe avec le Jardin du Luxembourg, Buns Paris attire quotidiennement les foules en quête de réconfort et de plaisirs gustatifs. Ici, le smash burger se déguste avec pain brioché, steak charolais mixé aux oignons frits, cheddar, laitue et pickles. Une recette simple, mais diablement efficace.
Buns Paris – 8, rue Gay-Lussac, 75005