On ne sait pas pour vous, mais chez Paris Secret, on aime les ramens. Ce plat emblématique de la cuisine japonaise, qui tire pourtant ses origines des soupes de nouilles chinoises, est un remède idéal contre le froid et les temps pluvieux. On vous a donc sélectionné les meilleurs ramens de Paris, pour vous transporter tout droit vers le pays du Soleil levant.
Hakata Choten – l’un des ramens les plus populaires de Paris
C’est certainement l’un des ramens les plus connus de Paris. Ici, on se presse pour goûter la spécialité de la maison : le tonkotsu ramen. La viande y est fondante et le bouillon goûteux comme on aime sans être trop gras ! Une super adresse à tester.
📍Lieu : 16 rue de la Grande Truanderie 75001 Paris
Takesan Donabe Ramen – Le premier donabe ramen de France
Niché en plein cœur du 2e arrondissement, Takesan est le premier établissement en France à proposer des donabe ramen, des soupes servies dans une marmite traditionnelle en terre cuite. Faisant salle comble tous les jours, le restaurant propose d’ailleurs un miso incomparable venu de Nagano et des recettes délicieuses.
📍Lieu : 20, rue de la Michodière, 75002
Kodawari Ramen – Et son décor ultra-immersif
On commence comme une évidence avec le temple du ramen parisien. En rentrant dans ce restaurant japonisant à souhait, on pourrait presque croire qu’Odéon est le quartier voisin de Shibuya. C’est le chef passionné du Japon Jean-Baptiste Meunier qui a fondé cette institution du ramen dans la capitale. Le décor, basé sur les yokocho (ruelles abritant des bars et petits restaurants) nippons, vous promet une immersion autant dans les saveurs que dans l’ambiance.
📍Lieu : 29 Rue Mazarine, 75006 Paris
Higuma – Des ramens accessibles
Très souvent victime de son succès, le Higuma est un super restaurant japonais niché au cœur de la rue Sainte-Anne. Et pour cause : les ramens sont tout simplement divins. Les pâtes sont fraîches, les légumes bien croquants et relevés et les recettes inventives. Une cantine authentique qu’on ne peut que vous recommander !
📍Lieu : 32 bis, rue Sainte-Anne 75001 Paris
Ramen Bar – Pour un délicieux ramen à Paris
Dans le Passage des Panoramas, une petite adresse de délicieux ramens se cache. Le Ramen Bar, avec ses places en comptoir où admirer la cuisine à l’œuvre derrière des volutes de vapeur, est l’une des adresses ramens les plus discrètes de la capitale. Dans ce petit restaurant aux airs d’izakaya typique, des entrées japonisantes goûtues servent de teaser à des succulentes ramens dans des bols faits en céramique traditionnels. Version bouillon végétarien, porc ou poulet et même avec du lait de soja, le Ramen Bar propose des recettes classiques et originales pour un aller-retour express vers le Japon.
📍Lieu : 53 Passages des Panoramas, 75002 Paris
Dosanko Larmen – Un ramen incontournable de la rue Saint-Anne
Avec cette adresse, on ouvre le bal des meilleurs ramens situés sur la rue Sainte-Anne. On ne vous apprend rien si vous êtes amateur de cuisine asiatique, les meilleurs restaurants japonais se trouvent sur cette rue près de Pyramide. Comme pour les autres adresses de la rue, il faudra s’armer de patience pour entrer dans ce restaurant. Dosanko Larmen, c’est une chaîne venue de New York, mais avec les saveurs d’un vrai artisan ramen traditionnel. Miso blanc ou miso rouge épicé pour les plus téméraires, les ramens de Dosanko sont riches, savoureux, avec des viandes fondantes à en baver.
📍Lieu : 40 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris
Kadoya Ramen – Pour ceux qui aiment avoir le choix
Pour les amateurs de ramen sous toutes ses formes. Une dizaine de déclinaisons de ce bouillon traditionnel se trouvent au menu de Kadoya Ramen, qui se situe… Rue Sainte-Anne, bien évidemment ! Ramens au poulet frit, bouillon à base de sel, ramens soyeux à la sauce soja… De quoi varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs. Avec Kadoya Ramen, vous avez de quoi tenir tout l’hiver tout en changeant de plat tous les jours.
📍Lieu : 28 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris
Neko Ramen – Les plus funs
On s’éloigne de la rue Sainte-Anne, pour aller découvrir un petit nouveau dans le game des meilleurs ramens de Paris. « Neko », ou chat en japonais, a su se faire sa place dans une cuisine déjà bien présente à Paris. Sedrik Allani, le chef de Neko Ramen, est parti à Tokyo apprendre la cuisine nippone. Et il a obtenu son diplôme de la meilleure école de ramens du Japon (donc du monde), rien que ça. Sûrement les ramens les plus authentiques hors des frontières japonaises !
📍Lieu : 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris
Kotteri Ramen Naritake – pour des ramens bien gourmands à Paris
Si vous cherchiez des ramens qui tiennent au corps et qui vous réchaufferont pour tout l’hiver, Kotteri Ramen Naritake est l’adresse pour vous. Spécialisée dans les ramens au porc (châshû ramen), cette petite échoppe qui semble vous transporter directement vers le Japon est aussi spécialisée dans les bouillons bien gras. Les quantités sont généreuses, les garnitures aussi, et la viande est tendre comme du beurre. Baignant dans des nouilles bien grasses entourées de miso ou de soja, le porc rendra ce ramen riche comme peu d’autres ramens parisiens. Vous pouvez même choisir le niveau de gras de votre bouillon… Que demander de plus ?
📍Lieu : 31 Rue des Petits Champs, 75001 Paris
Ippudo – La référence du ramen à Paris
Le « Ramen King », en personne. Ippudo, c’est la chaîne de ramens qui régale le monde. Et qui confirme que chaîne de restaurants rime parfois avec qualité. Dans ces véritables cantines express comme dans les petites rues de Tokyo, on y « slurpe » – c’est le bruit que sont censés faire les ramens quand on les mange de façon traditionnelle – des ramens délicieuses, légères ou épicées et bien grasses, avec des nouilles faites maison fraîches à souhait et des viandes bien tendres. Une aventure qui a commencé dans une petite salle de 10 personnes à Fukuoka au Sud du Japon, pour arriver aujourd’hui à 90 restaurants à travers le monde. Vous allez vite comprendre pourquoi.
📍Lieu : 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris