No sabemos a usted, pero en Paris Secret nos encanta el ramen. Este plato emblemático de la cocina japonesa, que tiene sus orígenes en las sopas de fideos chinas, es un remedio ideal para el frío y la lluvia. Por eso hemos seleccionado los mejores ramen de París, para transportarle directamente al país del Sol Naciente.
Hakata Choten – uno de los ramen más populares de París
Es sin duda uno de los ramen más conocidos de París. La gente acude en masa a probar la especialidad de la casa: el ramen tonkotsu. La carne se deshace en la boca y el caldo tiene el sabor justo sin ser demasiado graso. Un lugar ideal para probar.
📍Ubicación: 16 rue de la Grande Truanderie 75001 París
Takesan Donabe Ramen – El primer ramen donabe de Francia
Situado en el corazón del distrito 2, Takesan es el primer establecimiento de Francia que ofrece donabe ramen, sopas servidas en una olla de barro tradicional. Con lleno todos los días, el restaurante ofrece un miso incomparable de Nagano y deliciosas recetas.
📍Situación: 20, rue de la Michodière, 75002
Kodawari Ramen – Y su decoración ultramoderna
El templo del ramen parisino es un lugar obvio para empezar. Al entrar en este restaurante de estilo japonés, casi se diría que Odéon es el barrio vecino de Shibuya. Jean-Baptiste Meunier, chef apasionado por Japón, fundó esta institución del ramen en la capital. La decoración, basada en los yokocho japoneses (callejones que albergan bares y pequeños restaurantes), promete una inmersión tanto en el sabor como en el ambiente.
📍Ubicación: 29 Rue Mazarine, 75006 París
Higuma – Ramen accesible
A menudo víctima de su propio éxito, Higuma es un gran restaurante japonés enclavado en el corazón de la rue Sainte-Anne. Y por una buena razón: el ramen es sencillamente divino. La pasta es fresca, las verduras crujientes y picantes, y las recetas inventivas. Una auténtica cantina que le recomendamos encarecidamente.
📍Situación: 32 bis, rue Sainte-Anne 75001 París
Ramen Bar – Para degustar un delicioso ramen en París
Escondido en el Passage des Panoramas hay un pequeño local que sirve delicioso ramen. El Ramen Bar, con sus mostradores en los que se puede admirar la cocina en funcionamiento detrás de las volutas de vapor, es una de las direcciones de ramen más discretas de la capital. En este pequeño restaurante con aire de izakaya típica, sabrosos entrantes japoneses sirven de aperitivo al suculento ramen en cuencos de cerámica tradicionales. En versiones vegetariana, con caldo de cerdo o pollo, e incluso con leche de soja, el Ramen Bar ofrece recetas clásicas y originales para un viaje exprés de vuelta a Japón.
📍Ubicación: 53 Passages des Panoramas, 75002 París
Dosanko Larmen – Un ramen imprescindible en la rue Saint-Anne
Con esta dirección, abrimos el baile de los mejores ramen de la rue Sainte-Anne. No hace falta que te digamos nada si eres fan de la cocina asiática: los mejores restaurantes japoneses se encuentran en esta calle, cerca de Pyramide. Como en las otras direcciones de la calle, tendrá que armarse de paciencia para entrar en este restaurante. Dosanko Larmen es una cadena neoyorquina, pero con los sabores de un auténtico ramen tradicional. Con miso blanco o miso rojo picante para los más aventureros, el ramen de Dosanko es rico y sabroso, con carnes que se deshacen en la boca.
📍Ubicación: 40 Rue Sainte-Anne, 75002 París
Kadoya Ramen – Para los que les gusta elegir
Para los amantes del ramen en todas sus formas. Una docena de variaciones de este caldo tradicional figuran en la carta de Kadoya Ram en, situado… Rue Sainte-Anne, ¡por supuesto! Ramens con pollo frito, caldo a la sal, ramen sedoso con salsa de soja… Hay algo para que todo el mundo disfrute y descubra. Con Kadoya Ramen, tienes suficiente para pasar el invierno, mientras cambias de plato cada día.
📍Dirección: 28 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris
Neko Ramen – El más divertido
Nos alejamos de la rue Sain te-Anne para descubrir a un recién llegado al juego del mejor ramen de París. «Neko», o gato en japonés, se ha hecho un hueco en una cocina que ya está muy arraigada en París. Sedrik Allani, chef de Neko Ramen, fue a Tokio a aprender cocina japonesa. Y se graduó nada menos que en la mejor escuela de ramen de Japón (y del mundo). Sin duda, ¡el ramen más auténtico fuera de Japón!
📍Dirección: 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris
Kotteri Ramen Naritake – ramen gourmet en París
Si busca un ramen sustancioso que le mantenga caliente todo el invierno, Kotteri Ramen Naritake es su sitio. Especializado en ramen de cerdo (châshû ramen), este pequeño local que parece transportarle directamente a Japón también está especializado en caldos grasos. Las cantidades son generosas, al igual que los rellenos, y la carne es tierna como la mantequilla. Bañado en fideos grasos rodeados de miso o soja, el cerdo hace que este ramen sea rico como pocos ramen parisinos. Incluso puede elegir el contenido graso de su caldo… ¿Qué más se puede pedir?
📍Ubicación: 31 Rue des Petits Champs, 75001 París
Ippudo – La referencia del ramen en París
El rey del ramen en persona. Ippudo es la cadena de ramen que hace las delicias del mundo entero. Y confirma que las cadenas de restaurantes a veces van de la mano de la calidad. En estas auténticas cantinas exprés, como en las callejuelas de Tokio, se puede «sorber» -es el ruido que se supone que hace el ramen cuando se come a la manera tradicional- un ramen delicioso, ligero o picante y muy graso, con fideos caseros tan frescos como se desee y carnes tiernas. Una aventura que empezó en una pequeña sala de 10 personas en Fukuoka, al sur de Japón, y que ahora ha crecido hasta alcanzar los 90 restaurantes en todo el mundo. Pronto verá por qué.
📍Ubicación: 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 París