Il tradizionale flan di pastafrolla è uno dei dessert preferiti in Francia. E a Parigi i golosi sono talmente appassionati che è stato creato un Festival del Flan. L’idea è del Fou de Pâtisserie? Riunire in un unico luogo i migliori flan della capitale, da gustare senza moderazione. Sempre a Parigi, si sta affermando un bar di flan dal concetto originale. si sta facendo un nome. Offre quello che molti considerano il miglior flan dell’Ile-de-France. Alla vaniglia, al pralinato, al sesamo nero, al matcha, al cioccolato, al cocco o addirittura alla crème brûlée… il menu offre flan in tutte le loro forme, per la gioia dei buongustai. Ma resta una domanda: qual è il miglior flan di Parigi? Diversi food influencer hanno concordato sullo stesso indirizzo, incastonato nel cuore di una pasticceria parigina di cui probabilmente avrete già sentito parlare…
Abbiamo trovato i migliori sformati di Parigi, preparati dal campione francese di dessert
Questi sono senza dubbio gli sformati più creativi, audaci e gustosi della capitale. Sì, la Nèulo Pâtisserie si distingue per il suo talento nel reinventarsi costantemente per sorprendere gli amanti dei dolci. Per l’Epifania ha proposto il Flangipane, una creazione originale che sposa alla perfezione le consistenze e i sapori del flan e del frangipane. Nèulo fa notizia anche perché i suoi flan sono disegnati da un esperto: Pierre-Jean Quinonero, Campione di Francia di Dessert 2021 e vincitore del Prix Passion Dessert della Guida Michelin nel 2023. Un curriculum all’altezza delle sue creazioni.
Qui, naturalmente, i classici sono all’ordine del giorno, con una versione perfettamente padroneggiata del tradizionale flan pâtissier. Ma questo vero e proprio tempio del flan brilla anche per le sue interpretazioni rivisitate e spesso sorprendenti. Oltre al Flangipane in edizione limitata, si possono scoprire ricette uniche come lo sformato al limone. Il nostro preferito? Lo sformato di marmo, firmato dalla casa, con vaniglia e cioccolato: una vera delizia!
Semplicemente“ÉpoustouFLAN
Il food influencer Paname_in_my_belly dice tutto: per lui i flan di Neulo sono i più folli di Parigi, degni del soprannome di ÉpoustouFLAN. Anche da Leparisdalexis i panetti di Neulo sono tra i migliori della capitale. E noi di Paris Secret dobbiamo ammetterlo: Neulo è diventato un po’ il nostro quartier generale. Tra i nostri preferiti? Il flan al cioccolato e pistacchio, ispirato ai bar ultra-gourmet di Dubai, o il flan in stile Bounty. Allarme foodporn!
📍 Nèulo Epicerie, 46 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Parigi