Diese denkmalgeschützte Brasserie in Paris enthüllt eine staunenswerte Belle-Epoque-Ausstattung. Und doch kennen viele Pariser diese unglaubliche Adresse noch nicht. Nur wenige Schritte vom Palais-Royal entfernt, eingebettet in die Galerie Colbert, entdecken Sie das Le Grand Colbert. Diese Institution zeugt von der prestigeträchtigen Geschichte von Paris und feiert die französische Gastronomie . Wir verraten Ihnen alles.
Le Grand Colbert: ein geschichtsträchtiges Belle-Epoque-Denkmal
Mit seiner majestätischen Fassade lässt das Grand Colbert seine Besucher in eine zeitlose Atmosphäre eintauchen. Die Fassade besteht aus einer vom Architekten Ramon de Hervas entworfenen Holzverkleidung mit Laubsägearbeiten. Diese außergewöhnliche Fassade ist seit 1974 als historisches Monument klassifiziert.
Sobald Sie die Tür aufgestoßen haben, werden Sie weiterhin von den Marmorsäulen und den 6 Meter hohen Wänden verzaubert sein. Ebenso wie seine geschnitzten Pilaster und die Mosaike auf dem Boden. Vergoldete Spiegel, geschnitzte Holzarbeiten, schwarze Lederbänke und glänzende Kronleuchter versetzen Sie in die Belle Époque zurück.
Die Geschichte dieses außergewöhnlichen Ortes ist ebenso faszinierend. Das Gebäude wurde im 17. Jahrhundert für Jean-Baptiste Colbert, den großen Minister Ludwigs XIV, errichtet. Doch erst im Jahr 1900, anlässlich der Weltausstellung, wurde es in eine Brauerei umgewandelt. Zu dieser Zeit war es sogar eine der billigsten Bouillons in Paris! Der Saal wurde 1985 von der Bibliothèque nationale de France restauriert und erstrahlt heute wieder in seinem ursprünglichen Glanz.
Kein Wunder, dass sich hier die Filmkameras die Klinke in die Hand gaben. Besonders in Erinnerung geblieben sind Diane Keaton und Jack Nicholson, die hier in Something’s Gotta Givedinierten , einem Film, der dem Grand Colbert zu internationalem Ruhm verhalf.
Eine französische Küche, die die Zeiten überdauert
So prachtvoll der Ort ist, so ist auch die Speisekarte nicht zu verachten. Hier werden die großen Klassiker der französischen Gastronomiezelebriert , wie man sie liebt. Auf der Speisekarte stehen Schnecken aus Burgund, Gänseleber, Zwiebelsuppe, Froschschenkel, Eier mit Mayo… Man kann sich auch an Schmorgerichten mit dem Geschmack vergangener Zeiten erfreuen: Hechtklößchen, Kalbsblanquette, Coq au Vin, Nieren oder Blutwurst. Und schließlich bietet die Brasserie getreu dem maritimen Erbe, das Colbert hinterlassen hat, auch eine große Auswahl an Meeresfrüchten an… Eine wahre Geschmacksreise!
Hinter seinem grandiosen Dekor bleibt das Le Grand Colbert eher erschwinglich. Der Ort hat jedoch ein wenig von der Einfachheit seiner Anfänge als Bouillon verloren. Die Adresse bietet montags bis freitags bis 18 Uhr ein Bistro-Menü an, das es Ihnen ermöglicht, diese Pariser Institution zu genießen, ohne die blaue Karte zittern zu lassen. Rechnen Sie unter der Woche mit 30 Euro für zwei Gänge und 40 Euro für drei Gänge. Und für die Abende gibt es das Pariser Menü: Stellen Sie sich ab 18 Uhr Ihr Abendessen zusammen, indem Sie 3 Gerichte von der Karte wählen, für 59 Euro.
Ein eklektisches Publikum, eine lebendige Atmosphäre
Seit jeher zieht das Le Grand Colbert ein bunt gemischtes Publikum an: Schauspieler, Filmemacher, Models, Designer, Geschäftsleute, aber auch Touristen aus aller Welt und treue Pariser, die es zu ihrer schicken Kantine gemacht haben. Die Atmosphäre ist wie Paris: elegant, kosmopolitisch und warmherzig.
In der schönen Passage der Galerie Colbert, nur wenige Schritte vom Palais-Royal entfernt, sollte diese historische Brasserie von jedem mindestens einmal getestet werden. Mittagessen vor einer Ausstellung, Abendessen nach einem Theaterstück oder einfach nur Kaffee oder Tea Time in einem außergewöhnlichen Dekor – Gelegenheiten gibt es genug.
📍 Ort : 2 rue Vivienne – Paris 22 rue Vivienne – Paris 2