Cette année, les producteurs annoncent une récolte record de près de 30 000 tonnes de cerises. En cette fin juin, les quelque 2 000 producteurs français invitent les consommateurs à profiter de ce fruit de saison, porté par une production exceptionnellement abondante. Cette hausse s’explique par des conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis aux premières cerises de mûrir avec plusieurs semaines d’avance. Véritable star des beaux jours, la cerise se savoure aussi bien nature que dans de délicieuses préparations sucrées. Gorgée de soleil, elle trouve naturellement sa place dans les clafoutis, ce dessert familial et réconfortant qui évoque souvent les recettes de nos grand-mères. Alors, pour mettre à l’honneur les quelque 30 000 tonnes de cerises françaises récoltées cette année, pourquoi ne pas préparer un généreux clafoutis ? Pour le réussir à tous les coups, découvrez la recette parfaite du clafoutis aux cerises du Chef Cyril Lignac. Une recette estivale (et inratable) à tomber, dont le Chef cuisinier préféré des français nous livre aujourd’hui les secrets. Il ne vous reste plus qu’à passer aux fourneaux !
La saison des cerises est lancée, et Cyril Lignac vous partage sa recette facile (et croquante gourmande) du clafoutis aux cerises :
Ingrédients :
- 400 grammes de cerises préalablement rincées
- 4 oeufs
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de Kirsh (optionnel)
- Un peu de beurre pour le moule à gâteau
Préparation du clafoutis aux cerises. Les étapes :
- Préchauffez votre four à 180°. En aparté, préparez votre moule à clafoutis en le beurrant généreusement.
- Rincez vos cerises et dénoyautez-les ou non (à votre convenance)
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Puis ajoutez la moitié de la farine, la pincée de sel et ajoutez la moitié du lait à votre préparation. Mélangez bien le tout. Enfin, versez le reste de lait et de farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les deux cuillères à soupe de Kirsh (si vous le souhaitez) et mélangez à nouveau.
- À présent, ajoutez à l’appareil les cerises préalablement lavées.
- Versez votre préparation dans votre moule beurré.
- Enfournez 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180° (à l’oeil, comme nos grands-mères)
- Sortez votre clafoutis aux cerises du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le. (Petit conseil : le clafoutis aux cerises est encore meilleur lorsqu’on le déguste encore tiède !)
Ça y est, le clafoutis aux cerises est prêt ! Merci Cyril Lignac pour cette recette ultra simple, gourmande et irrésistible. Vous en reprendrez bien une part ? Nous oui !