Qu’on se le dise, le matcha est l’une des boissons les plus clivantes du moment. C’est soit on aime, soit on déteste, et il y a rarement un entre deux. Quand certains l’apprécient pour ses notes parfois toastées, d’autres déclareront haut et fort que « ça a un goût d’herbe ». Et si on vous disait qu’à Paris, vous pouvez goûter le tout premier ramen au matcha ? Direction Karé pour déguster cette curiosité culinaire éphémère dont tout le monde parle.
Le tout premier ramen au matcha de Paris : bonne ou mauvaise idée ?
Pour déguster cette étrange recette, rendez-vous chez Karé dans le 6e. Ce restaurant japonais propose des curry et des ramens délicieux… Mais le petit nouveau, celui qui fait déplacer les foules, c’est le ramen au matcha.
Alors pas de panique, si le bouillon dans lequel vos nouilles barbotent est bien vert, le matcha est bien mélangé avec un fond de volaille ainsi qu’une pâte de pistache bien crémeuse. Résultat ? l’amertume tant détestée par les détracteurs du matcha est effacée et les notes du matcha sont présentes mais très subtiles en bouche. Pour le reste de la composition du ramen, on retrouve des morceaux très tendres de filets de magret de canard, un oeuf mollet bien crémeux, et bien sûr des nouilles !
Une association surprenante qui va (peut-être) vous réconcilier avec le matcha… Le prix de cette expérience éphémère ? 20 euros !
📍Lieu : 76 rue mazarine 75006 Paris