Qual é o melhor bistrô de Paris? Quem será o campeão da salsicha com puré e da ilha flutuante em 2024-2025? Todos os anos, os prémios Pudlo Bistro distinguem os melhores estabelecimentos de Paris. Quem serão os vencedores desta edição de 2024-2025? O júri deste concurso, que se realiza desde 2022, acaba de dar o seu veredito e de revelar os nomes dos sete melhores estabelecimentos do género! Peguem nos garfos, nos guardanapos axadrezados e toca a cozinhar!
Os troféus do Pudlo Bistro
Ah, os bistrôs da capital! A eles acorrem as pessoas ao almoço e à noite para saborear pratos clássicos franceses em versões tradicionais ou novas! Um bistrô (com ou sem “t” no final, aliás) é sinónimo de comida caseira, familiar e com um bom sabor a terroir! O bistrot é o reino do alho-porro e do vinagrete, da terrina, o paraíso dos salgados e da mousse de chocolate tão boa como a da avó!
A vida parisiense sem um bistrô não seria digna de ser vivida, não é mesmo? Para celebrar estes restaurantes, parte integrante do património parisiense (e da nossa vida social), Gilles Pudlowski, crítico gastronómico e grande admirador da cozinha francesa e dos bistrôs, lançou em 2022 os Trophées Pudlo des Bistrots. Todos os anos, esta cerimónia premeia os melhores restaurantes do género, tanto os mais antigos como os mais recentes, e testemunha o dinamismo desta cena!
Os melhores bistrôs da capital, sete endereços que contam
No ano passado, foi o Moulin à Vent, um famoso restaurante do 5º arrondissement, que teve a honra de ganhar o famoso Pudlo! Quem lhe sucederá em 2024?
A cerimónia da nova edição do Trophées Pudlo des Bistrots teve lugar na segunda-feira, 18 de novembro de 2024, e aqui estão os vencedores:
Na categoria “Bistro do Ano“, La Grille Montorgueil (50 rue de Montorgueil, 75002 Paris) ganhou o prémio. Situado a dois passos de Les Halles, este estabelecimento com mais de cem anos não esconde o seu amor pela cozinha local e pelos produtos feitos com o coração! Na ementa: carne, peixe e caça, croque monsieur com queijo Brie frito, tarteletes de caracóis ou um hambúrguer de carne de vaca com um toque especial!
E não é tudo, pois outros restaurantes foram também distinguidos com Troféus Pudlo. Eis os restantes vencedores:
– Na categoria “Chefe do Ano“: Victoria Boller que trabalha no Aux Lyonnais (32 Rue Saint-Marc, 75002 Paris)
– Na categoria “Jovens proprietários de bistrôs“: Nicolas Gounse e Romain Gastel du Guersant (30 Boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 75017 Paris).
– Na categoria “Transmissão“: a dupla Romain e Robert Vidal, pai e filho, do bistrot Le Sully (6 Boulevard Henri IV, 75004 Paris).
– Na categoria “Acolhimento e convívio“: Anne-Cécile Faye do Sancerre Rive Gauche (20 Avenue Rapp, 75007 Paris).
– Na categoria “Arte de viver e tradição“: Le Chantefable (93 Avenue Gambetta, 75020 Paris)
– E na categoria “Bistrot canaille“: Quedubon (22 Rue du Plateau, 75019 Paris)
Agora que já temos a lista dos melhores sítios para comer, vamos aos bistros!
Para saber mais sobre os Troféus Pudlo Bistro