É preciso admitir, o matcha é uma das bebidas mais polêmicas do momento. Ou se gosta, ou se odeia, e raramente há um meio-termo. Enquanto alguns apreciam suas notas por vezes tostadas, outros afirmam em voz alta que “tem gosto de erva”. E se te dissés que, em Paris, podes provar o primeiro ramen de matcha de sempre? Dirige-te ao Karé para saborear esta curiosidade culinária efémera de que toda a gente fala.
O primeiro ramen de matcha de Paris: boa ou má ideia?
Para provar esta receita estranha, vai ao Karé, no 6.º arrondissement. Este restaurante japonês oferece caril e ramen deliciosos… Mas a novidade, aquela que atrai multidões, é o ramen de matcha.
Então, não entres em pânico: se o caldo em que os teus noodles banham é bem verde, é porque o matcha está bem misturado com um caldo de galinha e uma pasta de pistácio bem cremosa. Resultado? O amargor tão detestado pelos críticos do matcha desaparece eas notas do matcha estão presentes, mas são muito subtis na boca. Quanto ao resto da composição do ramen, encontramos pedaços muito tenros de filete de peito de pato, um ovo escalfado bem cremoso e, claro, macarrão!
Uma combinação surpreendente que vai (talvez) te reconciliar com o matcha… O preço desta experiência efémera? 20 euros!
📍Local: 76 rue Mazarine, 75006 Paris
