Dos caldos mais delicados aos generosos tonkotsu, dos noodles finos aos udon mais grossos, a loucura pelo ramen está apenas a começar em Paris, independentemente da receita! Quando as temperaturas baixam (ou não), é sempre bom saborear uma sopa deliciosa e generosa vinda diretamente do país do sol nascente. Então, para se orientar, aqui está o nosso guia para provar o ramen mais autêntico da capital.
Hakata Choten
Agora estabelecido em vários endereços parisienses,o Hakata Chotené uma verdadeirareferência em ramen emParis. Nas suas tigelas vermelhas características, pode saboreardeliciosas receitas de tonkotsu, ou seja, um caldo generoso e umami à base de porco, sempre acompanhado de bons ingredientes. E para completar a experiência, pode saborear os deliciosos gyozas e o seu excelente molho de miso vermelho.
Higuma
Frequentemente lotado à noite, o Higuma não perde a popularidade ao longo dos anos. Com suas inúmeras receitas, baseadas principalmente em caldos shio, miso ou syoyu, ele agrada a todos os paladares e também oferece preços acessíveis. Em suma, ele preenche todos os requisitos de um bom restaurante!
TonTon Ramen
Nesta loja no coração do 2.º arrondissement, serve-se provavelmente ocaldo mais rico da capital. Generoso e gorduroso, sem ser indigesto, o ramen à base de porco do TonTon atrai muitos gourmets, e com razão.
Isshin Ramen
Num decor absolutamente louco,o Isshin Ramendelicia os gourmets nas suas duas lojas parisienses. No menu, ramen tonkotsu, paitan de frango e legumes executados com perfeição, mas também baos, gyozas e muitas entradas pequenas, todas igualmente apetitosas. Um ótimo lugar para experimentar o mais rápido possível!
Kodawari Ramen
Certamente o endereço de ramen mais conhecido de Paris, o Kodawari e a sua decoração ultra-imersiva lembram-nos as ruas estreitas de Tóquio ou os seus mercados de peixe. À sua frente, um fundador e chef cujas inúmeras viagens ao arquipélago inspiraram este universo. Com um restaurante especializado em caldos de galinha e outro em caldos de peixe, é impossível não se deliciar nesta mesa.
Yatai Ramen
Forte do seu sucesso, o Yatai Ramen expandiu-se rapidamente por toda a cidade de Paris. Não importa o endereço, você sempre se delicia com as receitas tradicionais da casa, especialmente o tonkotsu à base de óleo de alho preto.
Takesan Donabe
Situado no coração do 2.º arrondissement, o Takesan Donabe destaca-se como o primeiro restaurante em França a servirdonabe ramen, sopas japonesas cozidas lentamente e servidas numa panela tradicional de barro. Sempre cheio, o restaurante seduz com o seu miso artesanal proveniente de Nagano e receitas caseiras tão reconfortantes quanto autênticas!
Ippudo
Para o lado autêntico, saiba que a aventura Ippudo começou numa pequena sala para 10 pessoas em Fukuoka, no sul do Japão, em 1985. Hoje,tornada uma cadeia internacional, não perdeu a sua qualidade ao longo do tempo. Experimente para comprovar essa afirmação!