Dos caldos mais delicados aos generosos tonkotsu, dos noodles finos aos mais grossos udon, a loucura do ramen ainda agora começou em Paris, seja qual for a receita! Quando as temperaturas baixam (ou não), é sempre boa ideia mimar-se com uma sopa deliciosa e generosa vinda diretamente da terra do sol nascente. Eis o nosso guia de alguns dos ramen mais autênticos da capital.
Hakata Choten
Estabelecido em vários endereços parisienses, o Hakata Choten é uma verdadeira referência quando se trata de ramen em Paris. Nas suas tigelas vermelhas caraterísticas, pode desfrutar de deliciosas receitas tonkotsu, um caldo generoso e umami à base de carne de porco, sempre acompanhado pelos ingredientes certos. E para completar a experiência, delicie-se com as deliciosas gyozas e o seu excelente molho de miso vermelho.
📍Localização: Hakata Choten – Vários endereços em Paris
Higuma
Frequentemente ocupado à noite, o Higuma está sempre cheio e não perdeu popularidade ao longo dos anos. Com uma grande variedade de receitas, incluindo caldos de shio, miso e syoyu, agrada a todos os paladares e é também acessível. Em suma, preenche todos os requisitos para um bom endereço!
📍Localização: Higuma – 32bis, rue Saint-Anne, 75001
TonTon Ramen
Este endereço no coração do 2º arrondissement serve provavelmente o caldo mais rico da capital. Generoso e gordo sem ser indigesto, o ramen à base de carne de porco do TonTon atrai muitos gourmets, e com razão.
📍Localização: TonTon Ramen – 4, rue Chérubini, 75002
Kodawari Ramen
Provavelmente o restaurante de ramen mais conhecido de Paris, o Kodawari tem uma decoração ultra-imersiva que faz lembrar as ruelas estreitas e os mercados de peixe de Tóquio. Ao leme está um fundador e chefe cujas muitas viagens ao arquipélago inspiraram este universo. Com um endereço baseado em caldos de galinha e outro em caldos de peixe, não há dúvida de que vai gostar da sua refeição aqui.
📍Localização: Kodawari Ramen – 29, rue Mazarine, 75006 e 12, rue de Richelieu, 75001
Yatai Ramen
Com base no seu sucesso, o Yatai Ramen espalhou-se rapidamente por Paris. Qualquer que seja o endereço, não deixará de apreciar as receitas tradicionais, nomeadamente o tonkotsu com óleo de alho preto.
📍Localização: Yatai Ramen – Vários endereços em Paris
Takesan Donabe
Situado no coração do 2º arrondissement, o Takesan Donabe é o primeiro restaurante em França a servir donabe ramen, sopas japonesas cozinhadas numa panela de barro tradicional. Sempre cheio, o miso caseiro de Nagano e as receitas caseiras do restaurante são tão reconfortantes quanto autênticas!
📍Localização: Takesan Donabe Ramen – 20, rue de la Michodière, 75002
Ippudo
Para os verdadeiros, a aventura do Ippudo começou em 1985 numa pequena sala para 10 pessoas em Fukuoka, no sul do Japão. Atualmente uma cadeia internacional, não perdeu nada da sua qualidade ao longo dos anos. Basta experimentar para comprovar esta afirmação!
📍Localização: Ippudo – Vários restaurantes em Paris