On connait les 1er et 2e arrondissement pour leur forte concentration en excellents spots culinaires asiatiques. Entre les rues Saint-Anne et des Petits-Champs, les restaurants japonais font la part belle à la culture du pays du soleil levant et chacun garde jalousement sa petite adresse préférée. De notre côté, le coup de cœur revient à Hakata Choten, intimiste et charmant établissement qui a fait des ramens et des gyozas sa spécialité. On vous le fait découvrir !
Le meilleur ramen de Paris ?
Alors que l’hiver bat son plein à Paris, quoi de plus réconfortant qu’un bon ramen pour se réchauffer et se donner du baume au cœur ? Si le quartier est peuplé de bons petits restos de ce type, les vrais connaisseurs savent qu’il faut pousser la porte d’Hakata Choten pour y déguster l’un des meilleurs tonkotsu ramens de la capitale. La queue qui s’y forme tous les soirs peut en attester ! Eh oui, il faudra arriver tôt pour espérer pourvoir se glisser dans la petite échoppe aux tons rouges et noirs, mais le feu en vaut clairement la chandelle.
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Une fois installés confortablement, impossible de ne pas donner le coup-d’envoi de ce voyage culinaire nippon par quelques gyozas. Car oui, si Hakata Choten a fait des soupes japonaises son fer de lance, le restaurant brille aussi pour ses délicieuses ravioles ! Natures, à la ciboulette ou au savoureux miso piquant du chef, chaque recette vous séduira par son goût unique.
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Vient ensuite le temps du plat de résistance, faisant presque à lui tout seul la réputation du restaurant. Issu d’une recette ancestrale de soupe blanche à base d’os de porcs, le tonkotsu ramen, traditionnellement accompagné de nouilles, soja, ciboulette, porc et œufs, est sans doute l’un des plus exquis de la capitale ! Décliné en plusieurs variantes, le plat vous transportera directement sur l’archipel oriental !
Victime de son succès, Hakata Choten a ouvert une autre adresse dans le quartier des Halles. À découvrir très vite !
Hakata Choten – 53, rue des Petits-Champs et 16, rue de la Grande Truanderie, 75001