O aligot é certamente um dos pratos de inverno mais reconfortantes. Diz-se que este prato foi inventado na região de Aubrac, no Maciço Central. E a receita é diabolicamente eficaz : puré de batata misturado com tomme de Aubrac derretido… e já está! Um bom aligot distingue-se pela sua textura elástica, que parece estender-se até ao infinito (e mais além). Descubra os melhores sítios para o provar em Paris.
L’Auberge Aveyronnaise
Este restaurante emblemático do 12ᵉ arrondissement serve cozinha tradicional Aveyronnaise, com aligot servido generosamente, muitas vezes acompanhado de salsicha. O ambiente rústico e simpático transporta-o diretamente para Aveyron.
📍Localização: 40 Rue Gabriel Lamé, 75012 Paris
Bistrot Melac
Situado no 11º arrondissement, este bistro é um verdadeiro enclave de Aveyron em Paris. Aqui, o chef prepara um aligot fibroso na perfeição, acompanhado por uma salsicha fina, num ambiente acolhedor e familiar. Não se vai arrepender!
📍Localização: 42 Rue Léon Frot, 75011 Paris
Embaixada de Auvergne
Este restaurante dá destaque à cozinha de Auvergne com um aligot cremoso e delicioso. É acompanhado por uma salsicha de um metro feita por Laborie. Um must para os amantes de pratos regionais franceses.
📍Localização: 22 Rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 Paris
Le Plomb du Cantal
Uma verdadeira instituição parisiense, este restaurante é conhecido pelo seu Aligot e pela trufa à moda antiga. As doses são generosas! Se ainda tiver um pouco de espaço depois da refeição, recomendamos-lhe que prove a tarte de maçã. Um regresso imediato à infância!
📍Localização: 3 rue de la Gaîté, 75014 Paris
La Maison de l’Aubrac
Situada perto dos Champs-Élysées, esta brasserie chique serve um aligot cremoso acompanhado de carnes maturadas no local. Os amantes da carne vão adorar este sítio! É o local ideal para uma experiência gastronómica requintada baseada em pratos tradicionais do Aveyron.
📍Localização: 37 Rue Marbeuf, 75008 Paris
La Réserve du Terroir
Este restaurante acolhedor perto do Centro Pompidou é especializado na cozinha de Aveyron, com aligot preparados com ingredientes orgânicos e sazonais. Uma menção especial deve ser feita à lista de vinhos cuidadosamente selecionada.
📍Localização: 13 Rue Quincampoix, 75004 Paris
Mamie Colette
No pitoresco bairro de Montmartre, este restaurante familiar serve aligot caseiro feito de tomme Aubrac fresco. Mantendo a tradição, é servido aqui com uma óptima salsicha Moselle com queijo. Uma verdadeira delícia!
📍Localização: 17 Rue des Trois Frères, 75018 Paris