Animado pelo sucesso dos seus dois restaurantes parisienses, Eloy Spinnler continua a sua busca pelos 7 pecados mortais, abrindo Envie le Banquet este outono. O menu deste endereço do Marais inclui um buffet de 500 metros quadrados em dois andares, comida excelente e uma decoração espetacular. Em suma, é um verdadeiro banquete gigante, gourmet e responsável que nos faz salivar desde a entrada até à sobremesa.
A nova morada de Eloy Spinnler: um buffet de 500 m2 à discrição!
Com uma multidão à porta do Orgueil et de Colère, mas também no Youtube (220 mil subscritores), o chefe Eloy Spinnler está de vento em popa e não parece disposto a parar por aí. Como prova, aqui está ele já atrás dos fogões do seu mais recente projeto, Envie le Banquet. No início do novo ano letivo, as portas deste buffet XXL abriram-se para nós e, como de costume, as delícias gourmet estão na ementa, com foco no desperdício zero.
Distribuído por dois pisos, Envie le Banquet propõe uma interpretação moderna, generosa e responsável do buffet à discrição. Orquestrado ao estilo dos Grands Buffets de Narbonne, o banquete apresenta cerca de uma centena de pratos caseiros, para serem saboreados sem moderação. Ao percorrer os buffets, pode contar com 60 opções salgadas, bem como 24 queijos e cerca de 15 sobremesas. Tudo está organizado de acordo com um percurso temático que inclui, por exemplo, o horticultor, o escalador, o queijeiro e o pasteleiro.
Durante a nossa visita, foi difícil escolher entre todas as entradas disponíveis, pelo que tivemos de escolher. Charcutaria de origem, saladas variadas, patés en croute, ovos com maionese e outros molhos, para citar apenas alguns, estão entre as deliciosas ofertas do dia. Em frente ao chefe, os gourmets fazem fila, salivando com as receitas do menu. Aves, risoto de limão, blanquette, gnocchi, cacio e peppe e até mesmo uma revisita ao kebab: há mil maneiras de se banquetear nesta alegre mesa de banquete. E para terminar, pode guardar um pouco de espaço para os 24 queijos que compõem o buffet de queijos e fechar a cortina com uma das muitas sobremesas.
Mais uma vez, e isto é uma condição sine qua non no Eloy Spinnler, este restaurante é exigente em termos de ecologia. Assim – e este é um verdadeiro desafio para um buffet à discrição – o desperdício zero estará na ordem do dia, com porções pré-cortadas e produtos reciclados na sua totalidade.
Agora, basta esperar pacientemente pelo outono para descobrir este novo templo da boa mesa.
📍Localização: Envie le Banquet – 148, rue du Temple, 75003