Na curva das ruas empedradas de Montmartre, onde os pintores instalam os seus cavaletes na Place du Tertre, uma fachada chama a atenção: a de La Crémaillère 1900. Por detrás dos seus painéis de madeira verde e dos seus vitrais com padrões delicados, esta brasserie centenária perpetua o espírito boémio de Montmartre. É um lugar para tomar uma bebida, jantar no terraço, ouvir o piano… e, porque não, seguir os passos de uma lenda da chanson francesa.
Um pilar da história de Montmartre
Antes de se tornar uma brasserie, La Crémaillère foi uma livraria e uma creche. Vendia leite e queijo, de onde vem o seu nome.
Em 1926, Charles e Antoine Marino transformaram o local num estabelecimento festivo. Nessa altura, Montmartre ainda era uma aldeia dentro da cidade. Os artistas afluíam para aqui, os cabarés rivalizavam entre si e os cafés de Paris tornavam-se pontos de encontro de pintores, escritores e músicos. La Crémaillère impôs-se rapidamente como um local a não perder, simultaneamente simpático e elegante.
La Crémaillère: uma joia da Art Nouveau em Paris
Os irmãos Marino tiveram o cuidado de preservar as vigas e os trabalhos em madeira originais. Alguns dos murais, inspirados em Alphonse Mucha, e as luminárias de estilo Belle Époque ainda são visíveis hoje. Este tesouro foi salvo à última hora durante as sucessivas renovações. Nas traseiras, um jardim privado: calçada irregular, castanheiros centenários, uma fonte Wallace, cadeiras de rotim… Se a Place du Tertre tem o seu encanto, este pequeno recanto secreto, muitas vezes ignorado pelos visitantes apressados, parece ainda mais um cenário de filme.
Numa Paris onde a Arte Nova é frequentemente descoberta em museus ou atrás das janelas de edifícios classificados, La Crémaillère oferece uma experiência viva e intemporal.
Um trampolim inesperado para uma futura estrela
Mas a história de La Crémaillère não é apenas arquitetónica, é também musical. Nos anos 60, um jovem louro de óculos brancos subiu ao pequeno palco do cabaré de Montmartre. Era Michel Polnareff! Muito antes de “La poupée qui fait non”, já testava as suas canções perante um público de habitantes de Montmartre, pintores sem dinheiro e turistas curiosos.
Cozinha tradicional francesa num local que vive com os tempos
Em 1987, o estabelecimento foi adquirido por Henri Boulard, um chef apaixonado que se tornou seu proprietário. Ele perpetuou o espírito original, modernizando o cardápio e apostando na animação musical.
Hoje, o La Crémaillère 1900 oferece uma cozinha tradicional francesa com toques contemporâneos. Os clássicos são a sopa de cebola gratinada e o Camembert assado com óleo de trufas. Para os pratos principais, o boeuf bourguignon e a perna de pato também fazem as delícias dos gourmets. O ambiente mantém-se fiel à imagem de um Montmartre animado e acolhedor. Os empregados usam aventais pretos e os risos do terraço misturam-se com as melodias do piano. Disse boémio?
La Crémaillère 1900: informações práticas
Endereço: 15 Place du Tertre, 75018 Paris.
⏱️ Horário de abertura: aberto todos os dias das 8h à meia-noite
🚇 Transportes: a dois passos do Sacré-Cœur, servido pelas estações de metro Anvers (linha 2) ou Abbesses (linha 12). O funicular facilita a subida.