Esta brasserie parisiense, classificada como monumento histórico, apresenta uma decoração deslumbrante da Belle Époque. E, no entanto, muitos parisienses ainda desconhecem este incrível endereço. A dois passos do Palais-Royal, na Galerie Colbert, descubra o Grand Colbert. Esta instituição testemunha a história de prestígio de Paris e celebra a gastronomia francesa. Nós contamos-lhe tudo sobre ele.
Le Grand Colbert: um monumento da Belle Époque repleto de história
Com a sua fachada majestosa, o Grand Colbert mergulha os visitantes numa atmosfera intemporal. A fachada apresenta um trabalho em madeira curvada, concebido pelo arquiteto Ramon de Hervas. Esta fachada excecional está classificada como Monumento Histórico desde 1974.
Uma vez aberta a porta, as colunas de mármore e as paredes de 6 metros de altura continuarão a encantá-lo. Tal como as pilastras esculpidas e os mosaicos no chão. Os espelhos dourados, os trabalhos em madeira entalhada, os banquetes em couro preto e os lustres cintilantes também o transportarão diretamente para a Belle Époque.
A história deste lugar excecional é igualmente fascinante. O edifício foi construído no século XVII para Jean-Baptiste Colbert, o grande ministro de Luís XIV. Mas foi em 1900, para a Exposição Universal, que o local foi transformado numa brasserie. Na altura, era mesmo um dos bouillons mais baratos de Paris! Restaurada em 1985 pela Bibliothèque nationale de France, a sala foi restituída ao seu esplendor original.
Não é de admirar que as câmaras de filmar tenham sido convidadas a entrar. Por exemplo, Diane Keaton e Jack Nicholson jantaram aqui em Something’s Gotta Give, um filme que trouxe fama internacional ao Grand Colbert.
A cozinha francesa através dos tempos
Se o cenário é esplêndido, o menu não o é menos. Aqui, celebramos os grandes clássicos da gastronomia francesa tal como os adoramos. Na ementa: caracóis da Borgonha, foie gras, sopa de cebola, coxas de rã, ovos de maionese… Também pode saborear pratos estufados com sabor a antigamente: quenelle de lúcio, blanquette de vitela, coq au vin, rins ou morcela. Por último, mas não menos importante, fiel à herança marítima legada por Colbert, a brasserie oferece também uma vasta gama de mariscos… Uma verdadeira viagem gustativa!
Por detrás da sua decoração grandiosa, o Grand Colbert continua a ser bastante acessível. No entanto, perdeu um pouco da simplicidade dos seus primeiros dias como bouillon. O restaurante oferece um menu de bistrô de segunda a sexta-feira até às 18:00, para que possa desfrutar desta instituição parisiense sem quebrar o banco. Durante a semana, o preço é de 30 euros para 2 pratos e 40 euros para 3 pratos. E à noite, há o menu parisiense: a partir das 18h00, pode preparar o seu próprio jantar escolhendo 3 pratos do menu à la carte por 59 euros.
Um público eclético, um ambiente animado
O Grand Colbert sempre atraiu uma clientela colorida: actores, cineastas, modelos, estilistas, homens de negócios, mas também turistas de todo o mundo e parisienses fiéis que fizeram dele a sua cantina chique. O ambiente é um reflexo de Paris: elegante, cosmopolita e caloroso.
Na bela passagem da Galerie Colbert, a dois passos do Palais-Royal, esta brasserie histórica deve ser experimentada pelo menos uma vez por todos. Almoço antes de uma exposição, jantar depois de uma peça de teatro ou um simples café ou chá num ambiente extraordinário, as ocasiões são infinitas.
📍 Localização : 2 rue Vivienne – Paris 22 rue Vivienne – Paris 2