Em Paris, existem cerca de 18.000 restaurantes e espaços de restauração. E com um património culinário sempre em expansão, a capital está cheia de novos estabelecimentos com conceitos culinários inovadores… e por vezes um pouco excêntricos. Eis alguns locais cujos conceitos o farão salivar de inveja ou levantar uma sobrancelha!
Taça Poggi
No meio da selva urbana do bairro de Tolbiac, um local colorido destaca-se da paisagem circundante. Poggi Cup, um novo local para os fãs de comida de rua, é um verdadeiro OVNI, tanto pela sua decoração extravagante ao estilo de Memphis como pelo seu conceito original. A ideia? Uma nova, inovadora e deliciosa fórmula de comida de rua para levar. O resultado é o Poggi Cup, um prato desestruturado e virado ao contrário na sua composição, servido numa taça.
Poggi Cup – 4, rue Charles Moureu, 75013
Horizontal
Embora existam muitos conceitos culinários excêntricos nos quatro cantos de Paris, ainda nenhum se aventurou no domínio doHorizontal, o “québabiste artesanal” que opera diariamente em Montreuil. Tradicionalmente, e quase religiosamente, preparado na vertical noutros estabelecimentos, aqui o espeto de carne é cozinhado na horizontal, daí o nome do restaurante. Então, génio ou blasfémia?
Horizontal – 19, rue de l’Église, Montreuil
Os “bronuts” dos donuts franceses
Já ouviu falar do Brookie, uma mistura inteligente de Brownie e Cookie: agora é a vez dos Bronuts ! E é em Paris que terá a oportunidade de experimentar esta pequena e saborosa iguaria, na The French Donuts. A ideia é combinar o conceito da espetada que se adora comer com os dedos com a doçura do Donut! Uma pepita a ser descoberta sem demora!
The French Donuts by Humm Donuts – 56 Rue la Bruyère, 75009
Ora
Em Paris, Ora é uma cantina ética e festiva. A essência deste restaurante? Celebrar as 4 estações, como uma ode à terra, à vida e à partilha. E é no coração de ” La Caserne “, o mais antigo quartel de bombeiros de Paris transformado em montra de moda sustentável, que este restaurante vegetariano se instalou. Aqui, o colorido universo gastronómico do chefe SaaYaan não deixará de surpreender. E não há necessidade de pratos: pode saborear os pratos do Chef diretamente na mesa!
Ora, 12 rue Philippe de Girard, 75010
Noori
Sempre à procura de conceitos gastronómicos fora do comum na capital, não podíamos deixar de visitar o Noori, um restaurante que abriu recentemente no coração da rue du Faubourg Saint-Martin. Nesta barraca, decorada como uma autêntica taberna japonesa, pode provar um prato surpreendente vulgarmente conhecido como “tacosushi”, uma fusão invulgar de – adivinhou – taco e sushi.
Noori – 18-20, rue du Faubourg Saint-Martin, 75010
La Quequetterie
É difícil falar dos conceitos alimentares mais invulgares sem mencionar La Quequetterie! Então, o que nos espera neste estabelecimento que combina delícias sulfurosas com delícias gourmet? Waffles, e não quaisquer waffles! Foufoune ou quequette (ou ambos), pode escolher entre 6 bases igualmente saborosas e 12 coberturas.
La Quequetterie – 28, rue d’Aboukir, 75002