
Sortez vos fourchettes à dessert ? La ville de Paris organise chaque année, avec le chef Pierre Hermé un concours pour désigner les meilleures pâtisseries de la capitale. Découvrez les grands gagnants du Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025 !
Un Grand Prix de la pâtisserie sur le thème des « plantes et herbes aromatiques des bois »
Paris ville gourmande par excellence ? Entre les croissants et pains au chocolat, les folles créations des tables étoilées ou les pâtisseries signées de jeunes talents que tout le monde s’arrache, oui, la capitale a de quoi faire saliver les gourmets au bec sucré ! C’est justement pour célébrer cette culture gastronomique et le dynamisme de cette scène que la Ville de Paris a créé un prix spécial.
Lancé en 2019 avec la collaboration de Pierre Hermé, le Grand Prix de la Pâtisserie de Paris, récompense chaque année une création sucrée qui se distingue par son excellence, sa créativité, ses saveurs et le choix de ses ingrédients ! La dernière édition, sur le thème des « valeurs du sport » avait récompensé Raamin Samiyi et son « Opéra de plongeon » ainsi que le « Pomod’Oro » de Baptiste Willot.
En 2025, c’est sur le thème « Plantes et herbes aromatiques des bois de Paris ! » que les pâtissiers les plus créatifs de la capitale ont dû plancher ! Le concours était ouvert aux pâtissiers professionnels ou en formation spécialisée. À la clé, en plus de la prestigieuse distinction, un prix de 4000 € (pour les pro) et un stage au sein de la Maison Pierre Hermé (pour les étudiants) !
Quels sont les gagnants du Grand prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025 ?
Qui dit prix, dit jury ! Et le Grand prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris ne serait rien sans son jury intraitable, présidé par le chef pâtissier Pierre Hermé et formé de journalistes, d’experts du milieu culinaire… et de Parisiens aux palais fins ! La Ville de Paris a effectivement permis à des résidents de la capitale de déguster les créations des participants et de donner leurs avis !
Le jury a finalement rendu son verdict vendredi dernier lors d’une après-midi dédiée à la dégustation d’une quinzaine de créations de haut vol ! On vous dévoile sans tarder le nom des heureux lauréats et de leurs pâtisseries incroyables !
Pour le Grand Prix, catégorie « professionnel », c’est le « Poires feuilles Shiso » de Mathieu Leveque qui a été récompensé ! Cet artisan de la boulangerie La Parisienne (plusieurs adresses) a réalisé une pâtisserie des plus délicates à base de poire et de shiso cultivé à Paris. Son nom est un clin d’œil complètement assumé au jeu chifoumi/pierre-feuille-ciseaux !
Le prix « jeunes talents » est revenu à Mahé Souchu. Cet étudiant au CEPROC et apprenti à la Maison Thevenin a conçu cet « Éveil des Sous-Bois« , à la composition très originale à base d’ortie piquante, de pamplemousse et de citron et qui a su parler aux papilles des membres du jury !
Plus d’infos le Grand Prix de la Pâtisserie 2025