Op een steenworp afstand van het Place Victor-Hugo, in het 16e arrondissement van Parijs, ligt een adres dat even elegant als exclusief is. Achter de art-nouveaugevel van een voormalig herenhuis uit 1911 gaat een prachtige geheime tuin schuil, waar de mooie zomertafels je uitnodigen om van de mooie dagen te genieten. In deze oase van rust in de open lucht geniet je van verfijnde gerechten in een ronduit betoverende omgeving. Een terras dat op elegante wijze de Slavische ziel en de Parijse levensstijl combineert . Zonder twijfel een van de mooiste adresjes van de zomer…
Een geheime zomertuin, met een groene patio van 1 000 m²
Maison Revka is een van de meest elegante adressen van de Paris Society-groep, die verantwoordelijk is voor verschillende iconische restaurants in de hoofdstad, waaronder MUN, Baronne, Monsieur Bleu, Bonnie, het legendarische Maxim’s, Le Grand Véfour en Laurent.
En zodra de mooie dagen aanbreken, ondergaat Maison Revka een metamorfose. Terwijl je in de winter graag plaatsneemt in het fluweel van de elegante salons, is het in de zomer de enorme tuin die alle blikken trekt. Bloemen, witte tafelkleden, smeedijzeren stoelen, parasols met franjes… Midden op deze met bomen omgeven patio van 1 000 m² kun je lunchen of dineren, helemaal afgeschermd van nieuwsgierige blikken, in een landelijke sfeer die je het gevoel geeft dat je Parijs even achter je hebt gelaten.
De Slavische keuken in de schijnwerpers
Terwijl de omgeving doet denken aan een poëtisch impressionistisch schilderij, staan op de menukaart de traditionele smaken van Oost-Europa centraal . Je kunt er onder andere genieten van delicate gerookte zalm: Noorse zalm, zalm met wodka en kruiden of Gravlax-zalmhart, perfect voor zomerse dagen. Ook kaviaarliefhebbers komen hier volop aan hun trekken. Eitjes met kaviaar, taartjes met zeespin en kaviaar, en de beroemde kipnuggets met crème fraîche en kaviaar (super Instagramwaardig) vormen samen een menu waarin het ‘zwarte goud’ de hoofdrol speelt. De favoriet van de redactie? De spectaculaire aardappel-millefeuille om te delen, gegarneerd met kaviaar.
Wat de gerechten betreft, kun je de grote specialiteit van het huis niet overslaan : de zalm-coulibiac. Een iconisch recept, perfect bereid, dat ongetwijfeld een van de beste gerechten op de kaart is. We raden ook de tonijn aan, met aardappelstaafjes, Badaboum-saus en kaviaar, bijzonder smakelijk. Liefhebbers van zeevruchten kunnen samen genieten van een blauwe kreeft, geserveerd met paprikamayonaise, huisgemaakte frietjes en een hartje sucrine-sla.
Het terras van Maison Revka, een sprookjesachtige plek om de beste pavlova’s met ijs van Parijs te eten
Om dit diner op een van de mooiste terrassen van Parijs af te sluiten, heffen we het glas met een glas champagne, voordat we ons overgeven aan een van de zoete specialiteiten van het huis: de ijspavlova’s. Aardbei-basilicum, chocolade of abrikoos-amandel: volgens ons zijn dit de allerbeste van de hoofdstad. Een speciale vermelding voor de pavlova met aardbei en basilicum, die net zo verfrissend als verfijnd is. Het extraatje? Grote gezelschappen kunnen zelfs een gigantische pavlova delen, die net zo spectaculair als heerlijk is, perfect om een verjaardag te vieren.
Lunch, diner of brunch: wat de gelegenheid ook is, Maison Revka biedt een betoverend uitje in het hart van Parijs. Een verborgen terras waar de inrichting net zo mooi is als de gerechten, van het voorgerecht tot het dessert.
Praktische informatie:
Maison Revka,
59 avenue Raymond Poincaré, 75 116 Parijs
