Nu de hitte de hoofdstad blijft teisteren, hebben we toch allemaal wel recht op een ijsje, nietwaar? Dus nadat we er heel veel hebben geproefd, nemen we je mee naar een van de gloednieuwe Italiaanse ijssalons in de stad: LaCrèma. Een ijssalon die, in amper een maand tijd, bij elke opening stormloop krijgt omdat de ijscreaties zo heerlijk zijn. De reden? Hier wordt alles zelfgemaakt, op ambachtelijke wijze en… zonder koemelk! En we beloven je: ze zullen je versteld doen staan met hun superromige textuur…
LaCrèma: de vegan ijssalon waar iedereen in Parijs het over heeft
Amper anderhalve maand geleden heeft Roberta haar droom waargemaakt: een gelateria openen zoals in Italië, maar dan op een milieuvriendelijke manier. Haar vegan-ijs wordt huisgemaakt met kwaliteitsproducten, elke ochtend vers gedraaid en vervolgens gekoeld bewaard bij -18 °C tot de eerste klanten komen… Roberta verzekert je: het is het dagelijks draaien dat haar ijs die perfecte textuur geeft, niet te zacht en niet te hard.
Wat de smaak betreft, wordt ook hier niets aan het toeval overgelaten! In plaats van traditionele koemelk worden aan elk recept zelfgemaakte plantaardige melksoorten toegevoegd. Voor haar pistache-ijs gebruikt Roberta bijvoorbeeld haar verse pistachemelk, voor haar vanille-ijs is dat cashewmelk… En de smaak is geweldig! De smaken zijn krachtig, authentiek en zullen je bij elke hap zeker verrassen. Alle ingrediënten komen grotendeels uit Frankrijk, zoals de hazelnoten en de pistachenoten, en de sorbets worden uitsluitend gemaakt met vers seizoensfruit.
Voor andere smaken, zoals chocolade, vanille of koffie bijvoorbeeld, kiest Roberta producten van gecertificeerde keurmerken zoals Fairtrade.
Wat de toppings betreft, doet deze ijssalon ook niet half werk: royale hoorntjes, rijkelijk gevuld en geserveerd met slagroom en een klein koekje. Kortom, je zult er gewoonweg dol op zijn!
📍Locatie: 19 rue Soufflot, 75005 Parijs
