Laten we eerlijk zijn, matcha is momenteel een van de meest polariserende dranken. Je houdt ervan of je haat het, en er zit zelden iets tussenin. Terwijl sommigen het waarderen om zijn soms geroosterde tonen, zullen anderen luidkeels verkondigen dat “het naar gras smaakt”. En wat als we je zouden vertellen dat je in Parijs de allereerste matcha-ramen kunt proeven? Ga dan naar Karé om deze tijdelijke culinaire curiositeit te proeven waar iedereen het over heeft.
De allereerste matcha-ramen van Parijs: goed of slecht idee?
Om dit vreemde recept te proeven, ga je naar Karé in het 6e arrondissement. Dit Japanse restaurant serveert heerlijke curry’s en ramen… Maar de nieuwkomer, die de menigte doet toestromen, is de matcha-ramen.
Geen paniek dus, want hoewel de bouillon waarin je noedels dobberen mooi groen is, is de matcha goed gemengd met een kippenbouillon en een romige pistachepasta. Het resultaat? De bitterheid die zo gehaat wordt door de tegenstanders van matcha is verdwenen ende matcha-tonen zijn aanwezig, maar heel subtiel in de mond. De rest van de ramen bestaat uit heel malse stukjes eendenborstfilet, een romig zachtgekookt ei en natuurlijk noedels!
Een verrassende combinatie die je (misschien) weer met matcha zal verzoenen… De prijs van deze tijdelijke ervaring? 20 euro!
📍Locatie: 76 rue Mazarine 75006 Parijs