Van de meest delicate bouillons tot royale tonkotsu, van dunne noedels tot dikkere udon, de ramengekte is nog maar net begonnen in Parijs, wat het recept ook is! Als de temperaturen dalen (of niet), is het altijd een goed idee om jezelf te trakteren op een heerlijke en gulle soep rechtstreeks uit het land van de rijzende zon. Hier is onze gids met de meest authentieke ramen van de hoofdstad.
Hakata Choten
Hakata Choten, nu gevestigd op verschillende Parijse adressen, is een echte referentie als het gaat om ramen in Parijs. In de kenmerkende rode kommen kunt u genieten van heerlijke tonkotsu recepten, een gulle, umami bouillon op basis van varkensvlees, altijd vergezeld van de juiste ingrediënten. En om de ervaring compleet te maken, kun je jezelf trakteren op de heerlijke gyoza’s en hun uitstekende rode misosaus.
📍Locatie: Hakata Choten – Verschillende adressen in Parijs
Higuma
Higuma, dat ’s avonds vaak druk is, zit altijd vol en heeft in de loop der jaren niet aan populariteit ingeboet. Met een breed scala aan recepten, waaronder shio, miso en syoyu bouillons, spreekt het alle smaken aan en is het nog betaalbaar ook. Kortom, het voldoet aan alle eisen voor een goed adres!
📍Locatie: Higuma – 32bis, rue Saint-Anne, 75001
TonTon Ramen
Dit adres in het hart van het 2e arrondissement serveert waarschijnlijk de rijkste bouillon van de hoofdstad. De op varkensvlees gebaseerde ramen van TonTon is royaal en vet zonder onverteerbaar te zijn en trekt veel fijnproevers, en terecht.
📍Locatie: TonTon Ramen – 4, rue Chérubini, 75002
Kodawari Ramen
Kodawari is waarschijnlijk het bekendste ramenrestaurant in Parijs. Het ultramoderne decor doet denken aan de smalle steegjes en vismarkten van Tokio. Aan het roer staat een oprichter en chef-kok wiens vele reizen naar de archipel dit universum hebben geïnspireerd. Met een adres gebaseerd op kippenbouillon en een ander op visbouillon, zul je hier zeker genieten van je maaltijd.
📍Locatie: Kodawari Ramen – 29, rue Mazarine, 75006 en 12, rue de Richelieu, 75001
Yatai Ramen
Voortbordurend op zijn succes heeft Yatai Ramen zich vrij snel over heel Parijs verspreid. Wat het adres ook is, je zult zeker genieten van de traditionele recepten, vooral de tonkotsu gemaakt met zwarte knoflookolie.
📍Locatie: Yatai Ramen – Verschillende adressen in Parijs
Takesan Donabe
Gelegen in het hart van het 2e arrondissement, is Takesan Donabe het eerste restaurant in Frankrijk dat donabe ramen serveert, Japanse soepen gestoofd in een traditionele aardewerken pot. Het restaurant zit altijd bomvol en de zelfgemaakte miso uit Nagano en de zelfgemaakte recepten zijn even geruststellend als authentiek!
📍Locatie: Takesan Donabe Ramen – 20, rue de la Michodière, 75002
Ippudo
Voor het echte werk begon het Ippudo-avontuur in 1985 in een klein kamertje voor 10 personen in Fukuoka in het zuiden van Japan. Nu een internationale keten, heeft het in de loop der jaren niets aan kwaliteit ingeboet. Probeer het gewoon om deze bewering te verifiëren!
📍Locatie: Ippudo – Verschillende restaurants in Parijs