Haalt u uw dessertvork tevoorschijn? Elk jaar organiseert de stad Parijs een wedstrijd met chef-kok Pierre Hermé om het beste gebak van de hoofdstad te kiezen. Ontdek de winnaars van de Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025!
Een Grand Prix van de patisserie met als thema “aromatische bosplanten en kruiden”.
Parijs, de gastronomische stad bij uitstek? Van croissants en pains au chocolat, tot de waanzinnige creaties van restaurants met Michelinsterren en het gebak van getalenteerde jonge patissiers, Parijs heeft iets voor elke zoetekauw! Juist om deze gastronomische cultuur en de dynamiek van deze scene te vieren, heeft de stad Parijs een speciale prijs in het leven geroepen.
De Grand Prix de la Pâtisserie de Paris, gelanceerd in 2019 met de medewerking van Pierre Hermé, beloont elk jaar een zoete creatie die zich onderscheidt door zijn uitmuntendheid, creativiteit, smaken en keuze van ingrediënten! De laatste editie, met als thema “sportieve waarden“, beloonde Raamin Samiyi en zijn “Diving Opera”, evenals de “Pomod’Oro” van Baptiste Willot.
In 2025 moesten de meest creatieve patissiers van de hoofdstad aan de slag met het thema “Planten en aromatische kruiden uit de Parijse bossen“! De wedstrijd stond open voor professionele patissiers en mensen in opleiding. Naast de prestigieuze prijs was de prijs €4.000 (voor de professionals) en een stage bij Pierre Hermé (voor de studenten)!
Wie zijn de winnaars van de Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025?
Voor elke prijs is er een jury! En de Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris zou niets zijn zonder zijn compromisloze jury, voorgezeten door patissier Pierre Hermé en samengesteld uit journalisten, culinaire experts… en Parijzenaars met een veeleisende smaak! De stad Parijs liet de inwoners van de hoofdstad proeven van de creaties van de deelnemers en hun mening geven!
De jury heeft afgelopen vrijdag eindelijk haar oordeel geveld, tijdens een middag die in het teken stond van het proeven van een vijftiental topcreaties! Hier zijn de namen van de gelukkige winnaars en hun ongelooflijke gebak!
Voor de Grand Prix, in de categorie “professioneel”, was de “Poires feuilles Shiso” van Mathieu Leveque de winnaar! Deze ambachtsman van de bakkerij La Parisienne (verschillende adressen) heeft een zeer delicaat gebakje gemaakt met peren en shiso die in Parijs groeien. De naam is een knipoog naar het spel chifoumi/steenblad-schaar!
De prijs voor “jong talent” ging naar Mahé Souchu. Deze CEPROC-student en stagiair bij Maison Thevenin ontwierp deze “Éveil des Sous-Bois“, een zeer originele compositie op basis van brandnetel, grapefruit en citroen, die in de smaak viel bij de juryleden!
Lees meer over de Grand Prix de la Pâtisserie 2025