“Als we zingen, kersentijd… Als stervrucht van eind mei tot half juli herinnert de kers aan het zomerseizoen. Delicaat, vlezig, smakelijk en natuurlijk zoet, de kers staat op zichzelf en kan het beste zo gegeten worden. Een rode vrucht die barst van de zonneschijn en die we ook graag toevoegen aan onze clafoutis als we trek krijgen in een dessert. Ja, wat is er aan het begin van de zomer lekkerder dan een vochtige clafoutis, zoals onze oma die vroeger maakte? En om er zeker van te zijn dat je niet misgrijpt, kun je de kersenclafoutis van chef-kok Cyril Lignac zelf maken. Het is een zomers recept om voor te sterven, en vandaag deelt de beroemde chef zijn geheimen met ons. Aan de slag!
Het makkelijke (en knapperige) recept voor de kersenclafoutis van Cyril Lignac:
Ingrediënten:
- 400 gram gespoelde kersen
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 150 g suiker
- 50 cl melk
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels Kirsh (optioneel)
- Een beetje boter voor de taartvorm
De kersenclafoutis bereiden. Stappen:
- Verwarm je oven voor op 180°. Bestrijk je clafoutisvorm royaal met boter.
- Spoel je kersen en ontpit ze of niet (zoals je wilt).
- Meng in een kom de eieren en suiker tot een gladde massa. Voeg dan de helft van de bloem, een snufje zout en de helft van de melk toe. Meng goed. Giet tot slot de resterende melk en bloem erbij tot een glad beslag. Voeg de twee eetlepels Kirsh toe (als je dat wilt) en meng opnieuw.
- Voeg nu de gewassen kersen toe aan het mengsel.
- Giet het mengsel in je beboterde bakvorm.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 tot 35 minuten (net zoals onze grootmoeders deden).
- Haal je kersenclafoutis uit de oven, laat afkoelen en haal dan uit de vorm (Tip: kersenclafoutis is nog lekkerder als je hem warm eet!).
Nu is hij klaar! Bedankt Cyril Lignac voor dit supersimpele, heerlijke en onweerstaanbare kersenclafoutisrecept. Wil je nog een plakje?