Eindelijk beginnen de eerste kersen rood te kleuren en verschijnen ze op de marktkramen. Ja, het is kersentijd!Kersen zijn de belangrijkste vrucht van eind mei tot half juli en herinneren aan het zomerseizoen. De delicate, vlezige, smaakvolle en natuurlijk zoete kersen staan op zichzelf en kunnen het best gegeten worden zoals ze zijn. Een rode vrucht die barst van de zonneschijn en die we ook graag toevoegen aan onze clafoutis als het verlangen naar een dessert toeslaat. Wat is er aan het begin van de zomer lekkerder dan een romige, smeltende clafoutis, zoals onze oma die vroeger maakte? En om er een succes van te maken, kun je de kersenclafoutis van chef-kok Cyril Lignac het beste zelf maken. Het is een zomers (en makkelijk) recept om voor te sterven, en de favoriete chef-kok van Frankrijk deelt vandaag zijn geheimen met ons. Nu hoef jij alleen nog maar te gaan koken!
Het kersenseizoen is begonnen en Cyril Lignac deelt zijn makkelijke (en knapperige) recept voor kersenclafoutis:
Ingrediënten:
- 400 gram gespoelde kersen
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 150 g suiker
- 50 cl melk
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels Kirsh (optioneel)
- Een beetje boter voor de taartvorm
De kersenclafoutis bereiden. Stappen:
- Verwarm je oven voor op 180°. Bereid je clafoutisvorm voor door hem royaal te beboteren.
- Spoel je kersen en ontpit ze of niet (zoals je wilt).
- Meng in een kom de eieren en suiker tot een gladde massa. Voeg dan de helft van de bloem, een snufje zout en de helft van de melk toe. Meng goed. Giet tot slot de resterende melk en bloem erbij tot je een glad mengsel hebt. Voeg de twee eetlepels Kirsh toe (als je dat wilt) en meng opnieuw.
- Voeg nu de gewassen kersen toe aan het mengsel.
- Giet het mengsel in je beboterde bakvorm.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 tot 35 minuten (net zoals onze grootmoeders deden).
- Haal je kersenclafoutis uit de oven, laat afkoelen en haal dan uit de vorm (Tip: kersenclafoutis is nog lekkerder als je hem warm eet!).
Klaar is kees, de kersenclafoutis is klaar! Bedankt Cyril Lignac voor dit supersimpele, heerlijke en onweerstaanbare recept. Wil je nog een plakje? Wij wel!