Dit jaar kondigen de telers een recordoogst aan van bijna 30.000 ton kersen. Eind juni nodigen de zo’n 2.000 Franse telers de consumenten uit om te genieten van deze seizoensvrucht, dankzij een uitzonderlijk overvloedige oogst. Deze stijging is te danken aan bijzonder gunstige weersomstandigheden, waardoor de eerste kersen al enkele weken eerder rijp waren dan normaal. De kers, een echte ster van de zomerdagen, smaakt zowel puur als in heerlijke zoete gerechten. Doordrenkt van de zon past hij natuurlijk perfect in een clafoutis, dat gezellige en hartverwarmende familiedessert dat vaak doet denken aan de recepten van onze grootmoeders. Dus, om de zo’n 30.000 ton Franse kersen die dit jaar zijn geoogst in het zonnetje te zetten, waarom zou je dan niet eens een royale clafoutis maken? Om het elke keer weer te laten slagen, ontdek je hier het perfecte recept voor clafoutis met kersen van chef-kok Cyril Lignac. Een zomers (en onfeilbaar) recept om van te smullen, waarvan de favoriete chef-kok van de Fransen je vandaag de geheimen onthult. Je hoeft alleen nog maar aan de slag te gaan in de keuken!
Het kersenseizoen is begonnen, en Cyril Lignac deelt zijn makkelijke (en heerlijk knapperige) recept voor clafoutis met kersen met je:
Ingrediënten:
- 400 gram kersen, vooraf afgespoeld
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 50 cl melk
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels Kirsch (optioneel)
- Een beetje boter voor de cakevorm
Zo maak je de kersenclafoutis. De stappen:
- Verwarm je oven voor op 180°. Vet ondertussen je clafoutisvorm royaal in met boter.
- Spoel je kersen af en ontpit ze al dan niet (naar eigen voorkeur)
- Meng in een kom de eieren en de suiker tot je een glad mengsel hebt. Voeg vervolgens de helft van de bloem, een snufje zout en de helft van de melk toe aan je mengsel. Meng alles goed door elkaar. Giet ten slotte de rest van de melk en de bloem erbij tot je een homogeen mengsel hebt. Voeg de twee eetlepels Kirsch toe (als je dat wilt) en meng nogmaals.
- Voeg nu de vooraf gewassen kersen toe aan het beslag.
- Giet het beslag in je beboterde bakvorm.
- Bak 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven op 180° (op het oog, net als onze grootmoeders)
- Haal je kersenclafoutis uit de oven, laat hem iets afkoelen en haal hem dan uit de vorm. (Tipje: de kersenclafoutis smaakt nog lekkerder als je hem nog lauwwarm eet!)
Zo, de kersenclafoutis is klaar! Bedankt Cyril Lignac voor dit supereenvoudige, heerlijke en onweerstaanbare recept. Wil je nog een stukje? Wij wel!