Voor Driekoningen verblijdde Cyril Lignac ons met zijn recept voor een ultrakrokante en smakelijke Frangipane galette des Rois. (Zonder Espelette chilipeper, sorry!) Nadat je je tegoed hebt gedaan aan Kerstmis en Driekoningen, heb je toch nog wel wat ruimte over voor crêpes? Cyril Lignac heeft een eenvoudig recept bedacht voor crêpes die zeker in de smaak zullen vallen!
Je hoeft geen Kerstmis te vieren om crêpes te eten! Zelfs in de zomer is er alle gelegenheid om te genieten van een gezinsmaaltijd. Maar om ervoor te zorgen dat je je crêpes dit jaar niet mist, en om jong en oud te plezieren voor de middagsnack, hebben we een geweldige bondgenoot: Cyril Lignac! Tot onze grote vreugde heeft de beroemde chef-kok zijn recept met ons gedeeld! Ben je klaar om je pannenkoeken te laten springen?
Cyril Lignacs recept voor crêpes :
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 3 eetlepels griessuiker
- 3 eieren
- 500 ml melk
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
Om je zoete pannenkoeken in Cyril Lignac-stijl wat meer smaak te geven, kun je ze op smaak brengen met rum, sinaasappelbloesem of een beetje vanille-extract toevoegen (sorry, nog geen Espelette-peper).
Hoe te bereiden :
- Meng de bloem en de suiker in een kom en voeg een snuifje zout toe.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tussendoor goed door.
- Giet geleidelijk de plantaardige olie erbij, dan de melk en meng grondig.
- Breng het pannenkoekenbeslag op smaak (rum, sinaasappelbloesem- of vanille-extract).
- Laat het pannenkoekenbeslag idealiter minstens 1 uur rusten. Als je haast hebt, kun je beginnen met bakken zonder het beslag te laten rusten.