Voor Driekoningen verblijdde Cyril Lignac ons met zijn recept voor een ultrakrokante en smakelijke Frangipane galette des Rois. (Zonder de Espelette chilipeper, sorry!) Na alle kerst- en Driekoningenfestiviteiten heb je toch nog wel wat ruimte over voor crêpes? Cyril Lignac heeft een eenvoudig recept bedacht voor crêpes die zeker in de smaak zullen vallen!
Kaarslicht, gevierd op 2 februari, vindt zijn oorsprong in heidense en christelijke riten. Oorspronkelijk was het een Romeins lichtfeest, maar in de 5e eeuw werd het gekerstend door paus Gelasius I om de presentatie van Jezus in de tempel te herdenken. De pannenkoeken, rond en goudkleurig als de zon, symboliseren de terugkeer van licht en voorspoed.
Je hoeft geen Kerstmis te vieren om pannenkoeken te eten! Zelfs in de zomer is er alle gelegenheid om te genieten van een gezinsmaaltijd. Dus om ervoor te zorgen dat je dit jaar je crêpes niet mist en om jong en oud te verblijden met een snack, hebben we een geweldige bondgenoot: Cyril Lignac! Tot onze grote vreugde heeft de beroemde chef-kok zijn recept met ons gedeeld! Ben je klaar om je pannenkoeken te laten springen?
Cyril Lignacs recept voor crêpes :
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 3 eetlepels griessuiker
- 3 eieren
- 500 ml melk
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
Om je zoete flensjes in Cyril Lignac-stijl wat meer smaak te geven, kun je ze op smaak brengen met rum, sinaasappelbloesem of een beetje vanille-extract (sorry, nog geen Espelette-peper).
Hoe te bereiden :
- Meng de bloem en de suiker in een kom en voeg een snuifje zout toe.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tussendoor goed door.
- Giet geleidelijk de plantaardige olie erbij, dan de melk en meng grondig.
- Breng het pannenkoekenbeslag op smaak (rum, sinaasappelbloesem- of vanille-extract).
- Laat het pannenkoekenbeslag idealiter minstens 1 uur rusten. Als je haast hebt, kun je beginnen met bakken zonder het beslag te laten rusten.