Wat is de beste bistro van Parijs? Wie worden de kampioenen van worst en puree en het drijvende eiland in 2024-2025? Elk jaar bekronen de Pudlo Bistro Awards de beste etablissementen in Parijs. Wie zijn de winnaars van de editie 2024-2025? De jury van deze wedstrijd, die sinds 2022 wordt gehouden, heeft zojuist haar oordeel geveld en de namen van de zeven beste etablissementen van het genre bekendgemaakt! Dus pak je vorken, je geblokte servetten en laten we gaan koken!
De Pudlo Bistro Trofeeën
Ah, de bistro’s van de hoofdstad! Mensen komen er ’s middags en ’s avonds om te genieten van klassieke Franse gerechten in traditionele of nieuwe versies! Een bistro (met of zonder “t” op het einde trouwens) betekent huisgemaakt eten in gezinsstijl met een goede smaak van het terroir! De bistrot is het koninkrijk van prei en vinaigrette, terrine, hartige hemel en chocolademousse zo goed als die van oma!
Het Parijse leven zonder bistro zou het leven niet waard zijn, toch? Om deze restaurants te eren, een integraal onderdeel van het Parijse erfgoed (en ons sociale leven), heeft Gilles Pudlowski, de foodcriticus en groot bewonderaar van de Franse keuken en bistro’s, in 2022 de Trophées Pudlo des Bistrots gelanceerd. Elk jaar beloont deze ceremonie de beste restaurants van het genre, zowel de oudste als de meest recente, en getuigt van de dynamiek van deze scène!
De beste bistro’s van de hoofdstad, zeven adressen die tellen
Vorig jaar was het Moulin à Vent, een beroemd restaurant in het 5e arrondissement, dat de eer had om de beroemde Pudlo te winnen! Wie volgt het op in 2024?
De ceremonie voor de nieuwe editie van de Trophées Pudlo des Bistrots vond plaats op maandag 18 november 2024, en hier zijn de winnaars:
In de categorie “Bistro van het jaar” won La Grille Montorgueil (50 rue de Montorgueil, 75002 Parijs) de prijs. Dit meer dan honderd jaar oude etablissement ligt op een steenworp afstand van Les Halles en maakt geen geheim van zijn liefde voor de lokale keuken en producten uit het hart! Op het menu: vlees, vis en wild, croque monsieur met gebakken Brie, slakkentaartjes of een rundvleesburger met een twist!
En dat is nog niet alles, want ook andere restaurants werden geëerd met Pudlo Trofeeën. Hier zijn de rest van de winnaars:
– In de categorie “Chef van het jaar“: Victoria Boller die bij Aux Lyonnais (32 Rue Saint-Marc, 75002 Parijs) werkt.
– In de categorie “Jonge Bistro-eigenaren“: Nicolas Gounse en Romain Gastel du Guersant (30 Boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 75017 Parijs).
– In de categorie “Overdracht“: het duo Romain en Robert Vidal, vader en zoon, van bistro Le Sully (6 Boulevard Henri IV, 75004 Parijs).
– In de categorie “Ontvangst en gezelligheid“: Anne-Cécile Faye van Sancerre Rive Gauche (20 Avenue Rapp, 75007 Paris).
– In de categorie “Art de vivre et tradition“: Le Chantefable (93 Avenue Gambetta, 75020 Parijs).
– En in de categorie ‘Bistrot canaille’: Quedubon (22 Rue du Plateau, 75019 Parijs)
Nu we die lijst met geweldige plekken om te eten hebben, gaan we naar de bistro’s!
Lees meer over de Pudlo Bistro Trofeeën