Diciamolo chiaramente, il matcha è una delle bevande più controverse del momento. O lo ami o lo odi, e raramente c’è una via di mezzo. Mentre alcuni lo apprezzano per le sue note a volte tostate, altri dichiarano a gran voce che “sa di erba”. E se ti dicessimo che a Parigi puoi assaggiare il primissimo ramen al matcha? Vai da Karé per gustare questa curiosità culinaria effimera di cui tutti parlano.
Il primo ramen al matcha di Parigi: buona o cattiva idea?
Per assaggiare questa strana ricetta, vai da Karé nel 6° arrondissement. Questo ristorante giapponese propone curry e ramen deliziosi… Ma la novità, quella che attira le folle, è il ramen al matcha.
Allora niente panico, se il brodo in cui galleggiano i tuoi noodles è ben verde, il matcha è ben amalgamato con un fondo di pollo e una crema di pistacchio ben cremosa. Risultato? L’amarezza tanto odiata dai detrattori del matcha è eliminata ele note del matcha sono presenti ma molto sottili al palato. Per il resto della composizione del ramen, troviamo pezzetti molto teneri di filetto di petto d’anatra, un uovo alla coque ben cremoso e, ovviamente, i noodles!
Un abbinamento sorprendente che (forse) ti farà riconciliare con il matcha… Il prezzo di questa esperienza effimera? 20 euro!
📍Luogo: 76 rue Mazarine 75006 Parigi
