Dai brodi più delicati ai generosi tonkotsu, dai noodles sottili agli udon più spessi, la mania del ramen è solo all’inizio a Parigi, indipendentemente dalla ricetta! Quando le temperature scendono (o anche no), è sempre bello concedersi una deliziosa e generosa zuppa proveniente direttamente dal Paese del Sol Levante. Per orientarti, ecco la nostra guida per assaggiare il ramen più autentico della capitale.
Hakata Choten
Ora presente in diversi indirizzi parigini,Hakata Chotenè un veropunto di riferimento in materia di ramena Parigi. Nelle sue caratteristiche ciotole rosse si possono gustaredeliziose ricette di tonkotsu, ovvero un brodo generoso e umami a base di maiale, sempre accompagnato da ottimi ingredienti. E per completare l’esperienza, ci si concede dei buoni gyoza e la loro eccellente salsa di miso rosso.
Higuma
Spesso preso d’assalto la sera, Higuma è sempre pieno e non perde popolarità nel corso degli anni. Con le sue numerose ricette, a base in particolare di brodi shio, miso o syoyu, soddisfa tutti i palati e offre anche prezzi accessibili. Insomma, ha tutte le caratteristiche di un buon indirizzo!
TonTon Ramen
In questo locale nel cuore del 2° arrondissement, si serve probabilmente ilbrodo più ricco della capitale. Abbondanti e grassi, ma non indigesti, i ramen a base di maiale di TonTon attirano molti buongustai, e a ragione.
Isshin Ramen
In un ambiente assolutamente folle,Isshin Ramendelizia i buongustai nei suoi due indirizzi parigini. Nel menu, ramen tonkotsu, paitan di pollo e verdure eseguiti alla perfezione, ma anche bao, gyoza e tanti piccoli antipasti uno più appetitoso dell’altro. Un indirizzo da provare al più presto!
Kodawari Ramen
Sicuramente il locale di ramen più famoso di Parigi, Kodawari e i suoi arredi ultra-immersivi ci ricordano i vicoli stretti di Tokyo o i suoi mercati del pesce. Alla sua guida, un fondatore e chef i cui numerosi viaggi nell’arcipelago hanno ispirato questo universo. Con un locale specializzato in brodi di pollo e un altro in brodi di pesce, a questo ristorante si mangia sempre bene.
Yatai Ramen
Forte del suo successo, Yatai Ramen si è diffuso rapidamente un po’ ovunque a Parigi. Indipendentemente dall’indirizzo, ci si lecca i baffi ogni volta grazie alle ricette tradizionali della casa, in particolare il tonkotsu a base di olio di aglio nero.
Takesan Donabe
Situato nel cuore del 2° arrondissement, Takesan Donabe si distingue come il primo ristorante in Francia a servire ildonabe ramen, una zuppa giapponese cotta a fuoco lento e servita in una tradizionale pentola di terracotta. Sempre pieno zeppo, il locale seduce con il suo miso artigianale proveniente da Nagano e le sue ricette casalinghe tanto confortanti quanto autentiche!
Ippudo
Per quanto riguarda l’autenticità, sappiate che l’avventura di Ippudo è iniziata in una piccola sala da 10 coperti a Fukuoka, nel sud del Giappone, nel 1985. Oggiè diventata una catena internazionale, ma non ha perso la sua qualità nel corso del tempo. Provatelo per verificare questa affermazione!