Dai brodi più delicati ai generosi tonkotsu, dai noodles sottili agli udon più spessi, la mania del ramen è appena iniziata a Parigi, qualunque sia la ricetta! Quando le temperature scendono (o non scendono), è sempre una buona idea concedersi una zuppa deliziosa e generosa direttamente dalla terra del Sol Levante. Ecco la nostra guida ai ramen più autentici della capitale.
Hakata Choten
Ormai presente in diversi indirizzi parigini, Hakata Choten è un vero e proprio punto di riferimento quando si parla di ramen a Parigi. Nelle sue caratteristiche ciotole rosse, potrete gustare deliziose ricette tonkotsu, un brodo generoso e umami a base di carne di maiale, sempre accompagnato dagli ingredienti giusti. E per completare l’esperienza, concedetevi i deliziosi gyoza e la loro eccellente salsa di miso rosso.
📍Posizione: Hakata Choten – Diversi indirizzi a Parigi
Higuma
Spesso affollato la sera, Higuma è sempre pieno e non ha perso popolarità nel corso degli anni. Con una vasta gamma di ricette, tra cui brodi di shio, miso e syoyu, si rivolge a tutti i palati ed è anche conveniente. In breve, ha tutte le carte in regola per essere un buon indirizzo!
📍Posizione: Higuma – 32bis, rue Saint-Anne, 75001
TonTon Ramen
Questo indirizzo nel cuore del 2° arrondissement serve probabilmente il brodo più ricco della capitale. Generoso e grasso senza essere indigesto, il ramen a base di maiale di TonTon attira molti buongustai, e a ragione.
📍Posizione: TonTon Ramen – 4, rue Chérubini, 75002
Kodawari Ramen
Probabilmente il più noto ristorante di ramen di Parigi, il Kodawari ha un arredamento ultra-immersivo che ricorda i vicoli e i mercati del pesce di Tokyo. Al timone c’è un fondatore e chef i cui numerosi viaggi nell’arcipelago hanno ispirato questo universo. Con un indirizzo a base di brodi di pollo e un altro a base di brodi di pesce, il vostro pasto qui sarà sicuramente piacevole.
📍Indirizzo: Kodawari Ramen – 29, rue Mazarine, 75006 e 12, rue de Richelieu, 75001
Yatai Ramen
Forte del suo successo, Yatai Ramen si è diffuso rapidamente in tutta Parigi. Qualunque sia l’indirizzo, le ricette tradizionali non mancheranno, soprattutto il tonkotsu preparato con olio all’aglio nero.
📍Posizione: Yatai Ramen – Diversi indirizzi a Parigi
Takesan Donabe
Situato nel cuore del 2° arrondissement, Takesan Donabe è il primo ristorante in Francia a servire ramen donabe, zuppe giapponesi cotte a fuoco lento in una tradizionale pentola di terracotta. Sempre pieno di gente, il miso di Nagano e le ricette fatte in casa del ristorante sono tanto confortanti quanto autentiche!
📍Posizione: Takesan Donabe Ramen – 20, rue de la Michodière, 75002
Ippudo
L’avventura di Ippudo è iniziata nel 1985 in una piccola stanza per 10 persone a Fukuoka, nel sud del Giappone. Oggi è una catena internazionale che non ha perso nulla della sua qualità nel corso degli anni. Basta provare per verificare questa affermazione!
📍Ubicazione: Ippudo – Diversi ristoranti a Parigi