Tirate fuori le forchette da dessert? Ogni anno, la città di Parigi organizza un concorso con lo chef Pierre Hermé per scegliere i migliori dolci della capitale. Scoprite i vincitori del Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025!
Un Grand Prix di Pasticceria sul tema “piante ed erbe aromatiche del bosco”.
Parigi, la città gourmet per eccellenza? Dai croissant e i pains au chocolat, alle creazioni folli dei ristoranti stellati e ai dolci dei giovani pasticceri di talento, Parigi ha qualcosa per tutti i golosi! È proprio per celebrare questa cultura gastronomica e il dinamismo di questa scena che la Città di Parigi ha creato un premio speciale.
Lanciato nel 2019 con la collaborazione di Pierre Hermé, il Grand Prix de la Pâtisserie de Paris premia ogni anno una creazione dolce che si distingue per eccellenza, creatività, sapori e scelta degli ingredienti! L’ultima edizione, sul tema dei “valori sportivi“, ha premiato Raamin Samiyi e la sua “Opera subacquea”, nonché il “Pomod’Oro” di Baptiste Willot.
Nel 2025, i pasticceri più creativi della capitale hanno dovuto lavorare sul tema “Piante ed erbe aromatiche dei boschi di Parigi“! Il concorso era aperto ai pasticceri professionisti e a quelli in fase di formazione specialistica. Oltre al prestigioso riconoscimento, il premio consisteva in 4.000 euro (per i professionisti) e in uno stage presso Pierre Hermé (per gli studenti)!
Chi sono i vincitori del Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2025?
Per ogni premio c’è una giuria! E il Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris non sarebbe nulla senza la sua intransigente giuria, presieduta dal pasticcere Pierre Hermé e composta da giornalisti, esperti di cucina… e parigini dal palato esigente! Infatti, il Comune di Parigi ha permesso ai residenti della capitale di assaggiare le creazioni dei partecipanti e di esprimere il proprio parere!
La giuria ha infine emesso il suo verdetto venerdì scorso, durante un pomeriggio dedicato alla degustazione di una quindicina di creazioni di altissimo livello! Ecco i nomi dei fortunati vincitori e i loro incredibili dolci!
Per il Grand Prix, nella categoria “professionisti”, ha vinto “Poires feuilles Shiso” di Mathieu Leveque! Questo artigiano della pasticceria La Parisienne (con diversi indirizzi) ha creato una pasta delicatissima utilizzando pere e shiso coltivati a Parigi. Il nome è un’allusione al gioco chifoumi/foglie di pietra-forbici!
Il premio “giovane talento” è andato a Mahé Souchu. Questo studente del CEPROC e apprendista della Maison Thevenin ha progettato questo “Éveil des Sous-Bois“, una composizione molto originale a base di ortica, pompelmo e limone, che ha conquistato le papille gustative dei membri della giuria!
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