Con tanto freddo nel nostro Paese, ci piacerebbe divorare un po’ di comfort food, e a voi? Le tradizionali raclettes,fondues e tartiflettes sono già sulle tavole di tutti, deliziando palati e cuori. Non c’è un segreto per preparare queste ricette deliziose e confortanti : ci vuole un buon formaggio. Proprio quello che fa per noi, che vi portiamo a visitare il più antico caseificio di Parigi. Situato nel 16ᵉ arrondissement, il caseificio artigianale La Fontaine è un punto di riferimento locale. Dal 1890, delizia tutta Parigi, da Marcel Proust agli chef stellati!
La Fontaine: il più antico caseificio di Parigi
Aperto al 75 di rue Jean de la Fontaine, nel 16ᵉ arrondissement, questo negozio si è rapidamente costruito una solida reputazione. Da oltre 100 anni, non meno di 7 generazioni di casari si succedono con passione, fornendo diverse varietà di formaggio, oltre a burro, panna e uova fresche a tutto il quartiere. Classificato come Monumento Storico, accoglie clienti abituali, intenditori e celebrità! La leggenda narra che Marcel Proust, che abitava al numero 96, vi si recava da bambino.
Sebbene Clara Solvit abbia rilevato il negozio nel 2017, nulla è cambiato. Si trova ancora la storica cantina di stagionatura, che conferisce ai formaggi preparati in loco un sapore unico. Troverete pepite introvabili altrove, oltre a una magnifica selezione di formaggi a latte crudo. Clara si fa un punto d’onore di selezionare personalmente i suoi formaggi, visitando direttamente le fattorie dei produttori.
Troverete gorgonzola morbido come una nuvola, palline di Brillat-Savarin con zaatar preparato sul momento, squisito brie de Meaux e altre varietà provenienti dai quattro angoli della Francia e dell’Europa. Per i vostri eventi speciali, Clara offre anche taglieri di formaggi preparati in base alle vostre preferenze: latte di mucca, di pecora, di capra o con qualche pezzo extra di salumi… a voi la scelta! È un posto incantevole e merita una visita!
E se amate il formaggio, non perdetevi la coinvolgente Cheese Experience di Parigi. Una mostra divertente e golosa dove potrete conoscere meglio il formaggio assaggiando alcuni pezzi accuratamente selezionati.
📍 Posizione: 75 rue Jean-de-la-Fontaine, 75016 Parigi