Tras el éxito de sus dos restaurantes parisinos, Eloy Spinnler continúa su búsqueda de los 7 pecados capitales abriendo este otoño Envie le Banquet. El menú de este restaurante del Marais incluye un bufé libre de 500 metros cuadrados en dos plantas, buena comida y una decoración espectacular. En resumen, un banquete gigantesco, gourmet y responsable que nos hace salivar desde el entrante hasta el postre.
La nueva dirección de Eloy Spinnler: ¡un buffet libre de 500 m2!
Atrayendo multitudes en la puerta de Orgueil et de Colère, pero también en Youtube (220k suscriptores), el chef Eloy Spinnler tiene el viento en sus velas en este momento, y no parece dispuesto a detenerse ahí. Como prueba, aquí está ya tras los fogones de su último proyecto, Envie le Banquet. Este otoño nos ha abierto las puertas de este bufé XXL y, como de costumbre, el menú incluye delicias gourmet con un enfoque de residuo cero.
Repartido en dos plantas, Envie le Banquet ofrece una interpretación moderna, generosa y responsable del buffet libre. Orquestado al estilo de los Grands Buffets de Narbonne, el banquete cuenta con un centenar de platos caseros, para degustar sin moderación. Entre los bufés, le esperan 60 platos salados, 24 quesos y una quincena de postres. Todo está organizado según un recorrido temático que incluye, por ejemplo, al hortelano, al escamador, al quesero y al pastelero.
Durante nuestra visita, fue difícil elegir entre todos los entrantes disponibles, así que tuvimos que escoger. Embutidos de la tierra, ensaladas variadas, patés en croute, huevos a la mayonesa y otras salsas, por nombrar sólo algunos, forman parte de la deliciosa oferta del día. Frente al chef, los gourmets hacen cola, salivando ante las recetas del menú. Aves de corral, risotto al limón, blanquette, ñoquis, cacio y peppe e incluso una nueva versión del kebab: hay mil maneras de darse un festín en esta alegre mesa de banquetes. Y para terminar, puede dejar sitio para los 24 quesos del bufé de quesos y cerrar el telón con uno de los muchos postres.
Una vez más, y esto es condición sine qua non en Eloy Spinnler, este restaurante es exigente en materia de ecología. Así que -y esto es un verdadero reto para un buffet libre- el desperdicio cero estará a la orden del día, con porciones precortadas y productos reciclados en su totalidad.
Ahora sólo queda esperar pacientemente hasta el otoño para descubrir este nuevo templo del buen comer.
📍Ubicación: Envie le Banquet – 148, rue du Temple, 75003