Esta brasserie parisina, declarada monumento histórico, luce una impresionante decoración de la Belle Époque. Sin embargo, muchos parisinos aún desconocen esta increíble dirección. A dos pasos del Palacio Real, en la Galería Colbert, descubra Le Grand Colbert. Esta institución es testigo de la prestigiosa historia de París y celebra la gastronomía francesa. Se lo contamos todo.
Le Grand Colbert: un monumento de la Belle Époque cargado de historia
Con su majestuosa fachada, el Grand Colbert sumerge al visitante en una atmósfera atemporal. Su carpintería curvada es obra del arquitecto Ramón de Hervás. Esta excepcional fachada está declarada Monumento Histórico desde 1974.
Una vez abierta la puerta, sus columnas de mármol y sus muros de 6 metros de altura no dejarán de hechizarle. Igual que las pilastras esculpidas y los mosaicos del suelo. Los espejos dorados, la carpintería tallada, las banquetas de cuero negro y las brillantes lámparas de araña también le transportarán directamente a la Belle Époque.
La historia de este lugar excepcional es igualmente fascinante. El edificio se construyó en el siglo XVII para Jean-Baptiste Colbert, el gran ministro de Luis XIV. Pero fue en 1900, con motivo de la Exposición Universal, cuando el lugar se transformó en brasserie. En aquella época, ¡era incluso uno de los «bouillons» más baratos de París! Restaurada en 1985 por la Bibliothèque nationale de France, la sala ha recuperado su esplendor original.
No es de extrañar que las cámaras de cine hayan sido invitadas a entrar. Por ejemplo, Diane Keaton y Jack Nicholson cenaron aquí en Something’s Gotta Give, película que dio fama internacional al Grand Colbert.
La cocina francesa a través de los tiempos
Si el marco es espléndido, el menú no lo es menos. Aquí celebramos los grandes clásicos de la gastronomía francesa como a nosotros nos gusta. En el menú: caracoles de Borgoña, foie gras, sopa de cebolla, ancas de rana, huevos de mayo… También podrá degustar platos guisados con sabor a antaño: quenelle de lucio, blanquette de ternera, coq au vin, riñones o morcilla. Por último, fiel a la herencia marítima legada por Colbert, la brasserie también ofrece una amplia gama de mariscos… ¡Un auténtico viaje gustativo!
Detrás de su grandiosa decoración, Le Grand Colbert sigue siendo bastante asequible. Sin embargo, ha perdido parte de la sencillez de sus inicios como caldo. El restaurante ofrece un menú de bistrot de lunes a viernes hasta las 18:00, para que pueda disfrutar de esta institución parisina sin arruinarse. Entre semana, el precio es de 30 euros por dos platos y de 40 euros por tres. Y para las noches, está el menú parisino: a partir de las 18:00, puede montar su propia cena eligiendo 3 platos del menú a la carta por 59 euros.
Un público ecléctico, un ambiente animado
Le Grand Colbert siempre ha atraído a una clientela variopinta: actores, cineastas, modelos, diseñadores, hombres de negocios, así como turistas de todo el mundo y parisinos fieles que lo han convertido en su cantina chic. El ambiente es un reflejo de París: elegante, cosmopolita y cálido.
En el hermoso pasaje de la Galerie Colbert, a dos pasos del Palais-Royal, esta histórica brasserie debería ser probada al menos una vez por todo el mundo. Almuerzo antes de una exposición, cena después de una obra de teatro o un simple café o té en un marco extraordinario, las ocasiones son infinitas.
📍 Localización : 2 rue Vivienne – París 22 rue Vivienne – París 2