Los bistrots o bistros (se aceptan las dos grafías) son un emblema de la escena (culinaria) parisina. Más pequeños y menos glamurosos que las brasseries, son el destino favorito para una comida o cena rápida, sencilla, pero cálida y sabrosa. ¿Tiene hambre? Hemos reunido los mejores bistrós de París para comer algo.
Bistrot Paul Bert, el auténtico bistró parisino
¿Imprescindible? Toda una institución. En el distrito 11, en la no menos encantadora rue Paul Bert, el Bistrot Paul Bert hace las delicias de los críticos gastronómicos y de los gourmets parisinos con sus sopas, sus filetes de ternera a la pimienta y su famoso rum baba. Su cocina «familiar» es tan generosa como deliciosa. La prueba definitiva de que esta dirección es una de las favoritas de los parisinos es que el bistrot ha abierto una tienda de regalos en la que podrá comprar sudaderas, gorras y bolsas de mano y demostrar su amor a plena luz del día.
📍 Dirección: Bistrot Paul Bert
18, rue Paul Bert, 75011 París
Au Moulin à vent, el bistró galardonado
Ganador del Trophée Pudlo des Bistrot en 2023, este magnífico restaurante del distrito 5 de París bien merece una visita. Anteriormente conocido como Chez Henri, Au Moulin à Vent es un bistró parisino tradicional. Los bancos, el bonito mostrador patinado, los manteles y el menú muy local lo atestiguan. Ancas de rana, una cuidada selección de carnes, terrinas y vinos de productores independientes… Una delicia.
📍 Dirección: Au Moulin à Vent
20 rue des Fossés Saint-Bernard, 75005 París
Les Arlots, para una buena salchicha-puré
No nos malinterprete: un bistró no significa necesariamente un establecimiento antiguo. En la capital surgen con regularidad numerosos bistrós que no tienen nada que envidiar a sus antepasados. Les Arlots es uno de ellos. Inaugurado en 2016, este restaurante ha ganado popularidad rápidamente. Nosotros vamos, entre otras cosas, por su suculento y reconfortante puré de salchichas cubierto con el jugo más delicioso.
📍 Dirección: Les Arlots
136, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 París
Au Petit Panisse, el bistró parisino con buen ambiente
No muy lejos del mercado del Aligre y de sus numerosos restaurantes, Le Petit Panisse se ha hecho un hueco en los corazones y… ¡en los estómagos de los parisinos! El Petit Panisse, con su decoración retro y sus paneles de madera, sirve comida de estilo bistró que no tiene desperdicio. Aquí, tomamos algunos de los clásicos de la gastronomía francesa y los reinterpretamos para adaptarlos al ambiente y a los productos de temporada: tartar de ternera a la italiana, rillettes de caballa servidas con un crumble de pan… Platos llenos de sorpresas y siempre suculentos, ¡desde el entrante hasta el postre!
📍 Dirección: Au Petit Panisse
35, rue de Montreuil, 75011 París
Chez Georges, la dirección convivial por excelencia
Otro «monumento» del bistrot: Chez Georges. La gente acude aquí para disfrutar de una cocina casera y gastronómica sin complicaciones. Siéntase como en casa. Tanto si es un cliente habitual como si está de paso, siempre será bienvenido en un ambiente muy agradable (no se sorprenda si Jean-Gabriel de Bueil, el jefe y alma del local, se acerca a charlar con usted). Además, este restaurante dispone de una terraza en la plaza des Petits Pères, ¡y eso en París no tiene precio!
📍 Dirección: Chez Georges
1 rue du Mail, 75002 París
Le Cyrano, bistro de cheffe
Con el chef Charleyne Valet en la cocina, Le Cy rano es uno de los mejores bistrós del distrito 17. En el corazón de este establecimiento Art Nouveau, este joven chef de carácter revisita los platos tradicionales de forma lúdica. Un placer para el estómago y un placer para el paladar.
📍 Dirección: Le Cyrano
3 Rue Biot, 75017 París
Le Bougainville, la mejor dirección de la Galerie Vivienne
Cálida, deliciosa y económica, ¡es una dirección como las demás! En este marco y ambiente 100% parisinos, podrá saborear los grandes clásicos de la cocina francesa. Pâté en croûte y jamones regionales como entrantes, platos de carne o pescado como platos principales, seguidos de las inevitables crèmes brûlées y mousses de chocolate. Sencillo y sabroso.
📍 Dirección: Le Bougainville
5, rue de la Banque, 75002 París
Le Bistrot des Tournelles, un gran clásico
Cordon bleu con queso fresco (el favorito de todos), filete de ternera a la pimienta o crème brulée de vainilla… los clásicos de la cocina bistró se suceden en este establecimiento a dos pasos de la Place des Vosges y de la Bastilla. En el comedor, la decoración es 100% bistró, con sillas típicas, espejos y grabados antiguos… Como si nada hubiera cambiado en décadas.
📍 Dirección: Bistrot des Tournelles
6 Rue des Tournelles, 75004 París
L’Orillon, el restaurante favorito de Belleville
Es la dirección preferida de Bellevillois, un buen rade local con un mostrador de zinc indestructible y ¡hasta una antigua cabina telefónica! Y aunque todo huele a pasado, ¡la cocina es una pasada! Salchichas y puré con escabeche de mostaza, vinagreta de puerros con atún ahumado… Cada plato tiene su toque personal. El restaurante fue adquirido hace unos años, y es uno de esos lugares que nos gusta compartir, porque la comida es buena (muy buena, de hecho), de temporada ¡y barata! ¡Qué más se puede pedir!
📍 Dirección: L’Orillon
35 Rue de l’Orillon, 75011 París
Le Gavroche, el cuartel general de los bon vivants
El arte de vivir y la tradición son el credo de Nicolas Decatoire, que ha convertido su bistró Le Gavroche en un cuartel general para los amigos y la buena mesa. A dos pasos del Palais Brongniart, podrá degustar platos tradicionales 100% confortables, como el infaltable huevo de mayo, el pâté de campagne o la blanquette de veau, a precios razonables. A dos pasos de la Bolsa, de los corredores y del bullicio de París: ¡la convivencia y el buen gusto de la tradición!
📍 Dirección: Le Gavroche
19 rue Saint-Marc, 75002 París