
La mousse au chocolat, c’est le dessert parfait pour tous les gourmand(e)s qui se respectent. Elle aurait été créée par le Suisse Charles Fazi, cuisinier de Louis XVI. Très vite, comme on peut s’en douter, la recette de ce dessert a connu un vif succès. Aujourd’hui, différentes variantes existent pour tous les goûts et les régimes alimentaires ! Après ses recettes gourmandes de galette des rois ou encore de cookies, découvrez toutes les étapes pour reproduire la mousse au chocolat « traditionnelle » du chef Cyril Lignac à la maison !
Ingrédients de la mousse au chocolat de Cyril Lignac pour 4 personnes
Pour la mousse au chocolat :
- 140 g de chocolat noir concassé
- 40 g de chocolat au lait concassé
- 10 cl de lait entier
- 30 cl de crème liquide entière 33% matière grasse
Les étapes de préparation de la recette de mousse au chocolat :
- Dans un saladier, versez les deux chocolats
- Mettez de côté 2 morceaux pour faire des copeaux pour le dressage à la toute fin
- Faites chauffer le lait et versez-le sur les chocolats pour les faire fondre.
- Montez la crème liquide puis ajoutez-la à votre préparation
- Versez le tout dans des coupes et réservez au frais au minimum 3 h, voire toute la nuit pour les plus patient(e)s
- Une fois la mousse bien saisie, décorez-la avec quelques copeaux de chocolat.