Pas besoin de casser toutes ses économies pour faire plaisir à l’être aimé durant la Saint-Valentin. Parfois, une petite attention, comme un dessert fait maison, fait toute la différence. Voici la recette gourmande de gâteau Saint-Valentin chocolat et coeur coulant de Cyril Lignac pour faire plaisir à votre amoureux(se). De quoi faire fondre encore plus son petit cœur sans passer par le resto étoilé !
La recette de Cyril Lignac pour la Saint-Valentin
Pour ce gâteau au chocolat et son cœur coulant, il vous faudra :
Pour la ganache :
- 10 g de chocolat noir concassé
- 10 g de crème liquide
Pour le gâteau :
- 50 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre de canne
- 25 g de farine basique
- 1 œuf
Pour la déco (optionnel) :
- Quelques fruits rouges
Les étapes de la recette du gâteau au chocolat et coeur coulant
Pour la ganache :
- Réchauffez la crème 15 secondes au micro-ondes puis mélangez là avec le chocolat préalablement découpé. Réservez dans des moules à glaçons au moins 4 heures.
Pour le gâteau :
- Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes au moins 30 secondes jusqu’à obtenir une crème lisse
- Battez le sucre et l’œuf jusqu’à ce que ça mousse, puis versez le chocolat dans le mélange. Ajoutez la farine petit à petit, puis remuez jusqu’à obtenir une belle pâte
- Beurrez et farinez un moule en silicone en forme de cœur pour éviter que ça s’accroche en cuissons.
- Versez la préparation au tiers et placez y la ganache « glaçon » en son centre avant de recouvrir avec un peu de pâte. L’idée c’est de ne pas remplir à rabord car la cuisson risque de faire monter le gâteau et d’en déformer sa jolie forme de coeur.
- Enfournez vos coulants à mi-hauteur pendant 10 minutes
- Attendez 5 minutes avant de démouler vos gâteaux.
- Optionnel : Décorez votre gâteau de quelques fruits rouges et d’un peu de sucre en poudre.
Ce gâteau fondant est à accompagner d’une jolie boule de glace à la vanille, et pourquoi pas d’une coupe de champagne. Si avec ça, votre moitié n’est pas convaincue, on ne sait vraiment plus quoi faire, à part vous proposer peut-être de vous rattraper en achetant des chocolats !