Vous aimez cuisiner à la maison ? Ça tombe bien : Cyril Lignac n’en finit pas de nous régaler avec ses recettes. À l’orée des beaux jours, découvrez la recette croquante-gourmande de l’avocado toast de Cyril Lignac. À s’en lécher les babines !
En toutes saisons et occasions, le Chef Cyril Lignac régale les gourmands avec ses recettes faciles et généreuses. Après sa recette de la galette des Rois à la Frangipane ou celle de ses crêpes inratables, Cyril vous livre les secrets de sa recette de l’avocado toast. Un plat simple, frais, nourrissant et healthy, que l’on se plait à déguster lors d’un Brunch, d’un petit-déjeuner ou d’un lunch ! Un toast à l’avocat ultra rapide à effectuer, saupoudré de l’ingrédient phare de Cyril Lignac : le piment d’Espelette bien-sûr !
La recette de l’avocado toast de Cyril Lignac :
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Les ingrédients pour 1 personne :
- 1 avocat bien mûr
- 1 tranche épaisse de pain de campagne
- 1 oeuf
- 1 courgette
- Une poignée de radis
- 1 cébette
- 1 citron
- De la ciboulette
- Quelque petits pois frais
- Du sel, du poivre, de la fleur de sel
- Et le plus important pour Cyril : du piment d’Espelette en poudre
Étapes de préparation de l’avocado toast :
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire un oeuf pendant 6 minutes puis plongez-le dans l’eau froide avant de l’écaler.
- Coupez en 2 votre avocat bien mûr. Raclez l’avocat avec une cuillère et disposez-le dans un saladier.
- Écrasez l’avocat à la fourchette. Assaisonnez immédiatement avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette pour relever le tout.
- Ajoutez au mélange la ciboulette ciselée et la cébette finement hachée.
- Coupez votre citron en deux et pressez le jus de la moitié de celui-ci dans votre mélange d’avocat. Rajoutez également quelques zestes de citron râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez le tout.
- À part, préparez vos radis en coupant le bout. Les couper en deux et les trancher en fines lamelles.
- Pendant ce temps, avec un économe, coupez de fines lamelles de courgettes.
- Toastez votre tranche de pain de campagne. Au dessus, ajoutez la crème d’avocat. Par dessus, ajoutez des petits pois préalablement cuits à l’eau et à l’huile d’olive. Faites un petit puis pour pouvoir ajouter l’oeuf mollet.
- Pour garnir votre avocado toast, ajoutez les morceaux de radis et les lamelles de courgettes.
- Coupez votre oeuf mollet en deux et disposez-le au dessus de l’avocado toast, bien au centre. Saupoudrez l’oeuf de piment d’Espelette et d’un peu de fleur de sel.
- Pour terminer, assaisonnez votre avocado toast avec un filet d’huile d’olive.
C’est prêt. Bon appétit, et merci Cyril !
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