Après la Bûche des fêtes de fin d’année puis la galette des Rois pour fêter l’Épiphanie, il vous restera bien un peu de place pour les sacrosaintes crêpes de la Chandeleur ? Après avoir testé à la recette de la Galette des Rois à la Frangipane de Cyril Lignac, pourquoi ne pas essayer la recette facile des crêpes du Chef préféré des français ? Oubliez les crêpes industrielles toutes sèches et la pâte à crêpes pleine de grumeaux, car aujourd’hui, Cyril Lignac vous livre les secrets de ses crêpes tout simplement inratables. Petits et grands gourmands vont en redemander à coup sûr !
Qu’est ce que la Chandeleur ? Et pourquoi manger des crêpes le 2 février prochain ?
Célébrée ce lundi 2 février 2026, la Chandeleur trouve ses origines dans des rites païens et chrétiens. Si elle était initialement une fête romaine portant autrefois le nom de « fête des chandelles », elle fut ensuite christianisée au Ve siècle par le pape Gélase Ier, pour commémorer la Présentation de Jésus au Temple. Avec leur forme ronde et leur couleur dorée comme le soleil, les crêpes symbolisent alors le retour de la lumière et la prospérité…
Et aujourd’hui ? Chaque année, début février, les gourmands attendent impatiemment la Chandeleur pour manger des crêpes, à garnir généreusement avec de la pâte à tartiner, du beurre salé, du sucre ou encore de la crème de marron. Le 2 février prochain, pour être sûrs de ne pas rater vos crêpes, découvrez un allier de taille dans votre cuisine : Cyril Lignac ! Pour le plus grand bonheur des cuistots en herbe, le célèbre Chef nous confie sa recette ! Prêts à faire sauter les crêpes en famille ?
La recette des crêpes de Cyril Lignac :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour ajouter un peu plus de goût à vos crêpes sucrées façon Cyril Lignac, vous pouvez les aromatiser au rhum, à fleur d’oranger, ou ajouter un peu d’extrait de vanille. (Toujours pas de piment d’Espelette, désolé…)
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et ajoutez la pincée de sel.
- Ajoutez les oeufs un à un, en prenant bien soin de mélanger la préparation au fouet, entre l’ajout de chaque oeuf.
- Versez progressivement l’huile végétale puis le lait et mélangez soigneusement le tout.
- Aromatisez la pâte à crêpes selon vos goûts et vos envies (Rhum, fleur d’oranger ou extrait de vanille).
- Idéalement, laissez reposer la pâte à crêpes au moins 1h. Les plus pressés peuvent tout de même entamer la cuisson sans laisser la pâte reposer.