Inaugurado apenas em julho de 2024, o Erso tem estado cheio desde a sua inauguração. Dirigido por Yann Placet e Marine Bert, o restaurante está sempre cheio, graças a uma cozinha tão inventiva quanto deliciosa. Um sucesso que não se limita ao público, já que os jurados do Guia Lebey o elegeram “Melhor Bistrô de Paris 2025” na quinta-feira, 13 de março.
Erso, o melhor bistrô de Paris 2025, está escondido no 11º arrondissement
Verdadeira bíblia da bistronomia, o Guia Lebey destaca os melhores endereços da capital e não só, e atribui todos os anos o seu prémio ao melhor bistrô. Examinando as melhores cantinas da cidade, desde os seus menus ao seu ambiente e à sua seleção de vinhos, os jurados premeiam os estabelecimentos na sua totalidade. E para a edição de 2025, é um novo restaurante que ganhou o favor do guia. Para encontrar o melhor bistrô de Paris em 2025, é preciso ir ao 11º arrondissement e ao Erso!
Já palco de muitos endereços brilhantes, o 11º arrondissement conta com um recém-chegado desde o verão passado, e bastaram alguns meses de serviço para conquistar este título. Depois de terem trabalhado em estabelecimentos de prestígio como o Lutetia, o Dame de Pic e o Chiberta, Yann e Marine abriram o Erso em julho de 2024, e todos os dias propõem receitas deliciosas utilizando os melhores produtos, a preços muito razoáveis.
Pode pagar 23 euros por uma entrada, um prato principal ou um prato principal e uma sobremesa, ou 29 euros pela refeição completa, e deliciar-se, por exemplo, com um confit de endívia com sumo de laranja, uma delicada terrina de porco ou uma boa junta de vitela com mousseline de batata-doce. Para adoçar, as sobremesas incluem pavlova e gianduia, o toque final perfeito para esta viagem culinária.
É um reconhecimento precoce mas merecido para o bistrô, que também premeia a atenção especial aos pormenores, como o café e o pão, por exemplo. Um endereço a experimentar muito em breve!
Erso – 18, rue Saint-Ambroise, 75011