O restaurante Calcifer fez a escolha singular de apostar tudo na cozedura à brasa. O nome do estabelecimento faz referência direta ao travesso demónio do fogo do Studio Ghibli em O Castelo Andante. Atrás do balcão da cozinha aberta, uma imponente churrasqueira a lenha substitui os fogões tradicionais. Todos os produtos crus, sejam carnes, peixes, marisco ou legumes, passam pelas grelhas incandescentes. Esta técnica arcaica contrasta deliberadamente com a decoração da sala, que combina um espírito dândi da Belle Époque, mobiliário vintage e a atmosfera de um autêntico bistrô parisiense. Queres que te mostremos o local?
Combinações de sabores inesperadas
Neste restaurante elegante com um espírito Belle Époque, o chef Gaetano Carpinelli usa o calor das brasas para criar pratos únicos com sabores bem marcantes. O menu começa com propostas ousadas, como uma ostra servida com gordura de vaca derretida e um toque de malagueta, ou ainda lagostins inteiros grelhados no barbecue, cuja carne é bem suculenta. O sabor, a apresentação dos pratos, a qualidade dos produtos… está tudo lá!
Resultado? A cozedura é perfeitamente controlada e os pratos derretem na boca… Quanto às sobremesas, nada de doces cozidos na chama, mas sim clássicos que dão sempre prazer , como a tarta de queijo com uma textura particularmente cremosa ou ainda o sticky toffee pudding, derretido e suave como uma nuvem. Uma experiência a não perder!
📍Local: 41 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris