Há endereços que não se podem esquecer. Instituições que resistem ao tempo e nunca desiludem. Depois de lhe termos apresentado (ou redescoberto) o restaurante da Belle Époque, La Cascade, ou de o termos feito sonhar com o restaurante mais antigo de Paris, voltamos a nossa atenção para outro dos restaurantes emblemáticos da capital: o Gallopin. Situado em frente ao Palais Brogniart, este endereço burguês com 140 anos foi um dos primeiros bares de cocktails da capital. Um restaurante festivo onde, como verá, a elegância está escondida em todos os pormenores, desde a decoração à mesa…
Uma brasserie centenária Arte Nova absolutamente sublime
Inaugurada em 1876, esta incrível brasserie da Belle Époque, situada em frente ao Palais Brongniart, é uma das mais antigas de Paris. Gustave Gallopin imaginou um estabelecimento chique e elegante, onde todos os financeiros acabavam por ter os seus hábitos. O cliente vai lá para descontrair depois de um dia de trabalho duro e saborear a cozinha tradicional francesa com um toque sublime. O Gallopin tornou-se rapidamente um local festivo e transgressor! De facto, foi um dos primeiros bares de cocktails da capital.
No interior, descobre-se uma decoração luxuosa, com madeira de mogno vitoriana, grandes espelhos e motivos pintados à mão. A iluminação é sempre moderada, criando um ambiente muito acolhedor. Mas o ponto alto do espetáculo é o magnífico salão. Inaugurado em 1900 para a Exposição Universal, ostenta enormes e impressionantes janelas de vidro listadas no mais puro estilo Art Nouveau. Nos dias mais bonitos, estas podem mesmo ser abertas para o pátio para aproveitar o bom tempo. É um cenário perfeitamente preservado que ainda faz falar toda a cidade de Paris.
Na ementa, pode saborear alguns dos grandes clássicos da gastronomia francesa, como os ovos mimosa com caviar, uma magnífica costela de vaca para partilhar, um tártaro de morrer e deliciosos profiteroles. Tantas delícias, dominadas na perfeição, que farão as delícias dos paladares mais exigentes.
Jantar ou almoçar no Gallopin é como mergulhar no coração do património gastronómico de Paris. Um lugar mágico para visitar pelo menos uma vez na vida.
Localização: 40 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris