Avec ce grand froid qui frappe notre pays, on dévorerait bien des plats réconfortants, non ? Les traditionnelles raclettes, fondues et tartiflettes sont déjà sur toutes les tables, et réjouissent autant le palais que les cœurs. Pour préparer ces délicieuses recettes réconfortantes, pas de secret : il faut du bon fromage. Cela tombe bien puisqu’on vous emmène découvrir la plus ancienne fromagerie de Paris. Installée dans le 16ᵉ arrondissement, la fromagerie artisanale La Fontaine est une référence dans le quartier. Depuis 1890, cette dernière régale le tout Paris, de Marcel Proust en passant par les chefs étoilés !
La Fontaine : la plus vieille fromagerie de Paris
Ouverte au 75 rue Jean de la Fontaine, dans le 16ᵉ arrondissement, cette boutique a su très vite bâtir une solide réputation. Depuis plus de 100 ans, ce ne sont pas moins de 7 générations de fromagers qui se sont succédé avec passion, fournissant ainsi plusieurs variétés de fromages mais également du beurre, de la crème ou encore des œufs frais dans tout le quartier. Classée aux Monuments Historiques, elle y accueille aussi bien des habitués, des fins connaisseurs, que des célébrités ! La légende raconte que Marcel Proust, qui vivait au n°96, y allait lorsqu’il était enfant.
Si depuis 2017, la boutique a été reprise par Clara Solvit, rien n’a vraiment changé. On retrouve toujours sa cave d’affinage historique, qui permet de donner aux fromages préparés sur place un goût unique. Vous trouverez des pépites, que l’on ne trouve nulle part ailleurs, ou encore une magnifique sélection de fromages au lait cru. Clara met un point d’honneur à sélectionner elle-même ses fromages en se rendant directement dans les fermes des producteurs.
On y trouve du gorgonzola aussi doux qu’un nuage, des boules de Brillat-Savarin au zaatar préparé sur place, du brie de Meaux exquis et d’autres variétés venues des quatre coins de la France et de l’Europe. Pour vos évènements, Clara propose également des plateaux de fromages réalisés selon vos préférences : lait de vache, de brebis, de chèvre ou avec quelques morceaux de charcuterie en plus… c’est vous qui choisissez ! Une très jolie adresse qui mérite qu’on s’y attarde !
D’ailleurs si vous aimez le fromage, ne manquez pas l’expérience immersive Cheese Experience à Paris. Une exposition amusante et gourmande où vous en apprendrez plus sur le fromage tout en dégustant quelques morceaux sélectionnés avec soin.
📍 Lieu : 75 rue Jean-de-la-Fontaine, 75016 Paris